Makaron gryczany z warzywami

Dziś obiad niespełna dwudziestominutowy, bo nie miałam czasu na gotowanie. Może to i dobrze, że nie miałam, bo przez ten brak czasu zjedliśmy coś lekkiego i bardzo smacznego, czyli makaron gryczany (polecam zdrowe, pyszne makarony gryczane firmy Fabijańscy) z szybko smażonymi warzywami. Obiad pachnący czosnkiem i bazylią, sycący, bardzo ciekawy w smaku.

Składniki:
1 opakowanie makaronu gryczanego (polecam "Muszle z gryki" firmy Fabijańscy)
2 niewielkie cebule
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
2 łodygi selera naciowego
kilka pomidorków koktajlowych
12-15 liści bazylii
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
tarty parmezan
Przygotowanie:
Papryki i cebule kroję w dość dużą kostkę, siekam czosnek, łodygi selera (obrane z nitek) tnę na plasterki. Siekam bazylię, pomidorki kroję na pół. Makaron gotuję wg przepisu na opakowaniu (ok. 10 minut), a w międzyczasie na głębokiej patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę, lekko ją solę i smażę pod przykryciem 2 minuty. Dorzucam seler, przykrywam i smażę kolejną chwilę. Następnie dorzucam papryki i masło, mieszam, smażę kolejne 3 minuty. Na koniec dokładam posiekany czosnek i bazylię, mieszam, doprawiam solą i pieprzem. Makaron odcedzam dokładnie z wody, wrzucam na patelnię, mieszam i podaję. Na talerzu oprószam parmezanem.

                  

Makaron ryżowy z potrawką z bakłażana

     Wraca lato, więc i posiłki staną się lżejsze i szybsze - dziś mam dla Was niezwykle pyszną propozycję: aksamitną potrawkę z bakłażana, podaną z rewelacyjnym makaronem ryżowym. Makaron ryżowy kojarzył mi się do tej pory z cienkimi nitkami, wykorzystywałam je do sałatek i do sajgonek. A popatrzcie - jakie piękne są te karbowane wstążki, przygotowane tylko z ryżu i wody źródlanej :) Makaron zachowuje kształt po ugotowaniu, jest bardzo delikatny, nadaje się cudownie do deserów. Produkuje go Rodzinna Wytwórnia Makaronów Fabijańscy. Bardzo serdecznie Wam polecam zarówno ten makaron, jak i inne - zajrzyjcie, gdzie możecie je kupić.

Składniki na 2 porcje:
150 g. makaronu ryżowego: wstążka karbowana firmy Fabijńscy
1 średni bakłażan
1 cebula
1 ząbek czosnku
niewielki kawałek czerwonej papryki
szczypta ciemnego cukru
oliwa do smażenia (ok. 3-4 łyżek)
sól, pieprz do smaku
szczypta curry
natka pietruszki
0,5 szklanki śmietany 18% (do zup i sosów)
parmezan do posypania
Przygotowanie:
  Cebulę siekam w drobną kostkę, przekładam na patelnię z rozgrzaną oliwą, smażę do zeszklenia. Dodaję pokrojonego w paski bakłażana, pokrojoną drobno paprykę i posiekany czosnek, lekko solę, przykrywam patelnię  i smażę na wolnym ogniu, aż bakłażan stanie się szklisty. Dodaję cukier, curry i śmietanę, mieszam dokładnie i duszę razem 5 minut. Dodaję posiekaną natkę pietruszki, doprawiam do smaku. W międzyczasie gotuję makaron ryżowy zgodnie z przepisem na opakowaniu - warto zadbać, by od razu po ugotowaniu go podawać. Porcję ugotowanego makaronu układam na porcji potrawki, całość posypuję lekko posiekaną natką pietruszki i parmezanem i od razu podaję.
Przepis autorski.