Lekka sałatka z kurczakiem

Tego typu sałatki najlepiej smakują mi, kiedy jest gorąco, więc najczęściej robię je latem. Z uwagi na bogactwo świeżych warzyw latem też łatwiej je skomponować, choć oczywiście i zimą bez problemu dobierzemy składniki. Nasza dzisiejsza sałatka to kilka składników, dobrze doprawiony i podduszony na patelni filet z kurczaka, i do tego prosty sos czosnkowy.

Składniki:

mieszanka sałat

świeży ogórek

pomidor

drobniutko posiekana cebula

kilka jasnych winogron

ok. 120 g fileta z kurczaka na 1 porcję

Przyprawy do mięsa:

sól lub sól ziołowa

mielony czarny pieprz

słodka mielona papryka

sól czosnkowa lub czosnek granulowany

curry

mielony anyż

Sos czosnkowy:

3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego, użyłam jogurtu typu skyr

1 łyżeczka majonezu

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

odrobina oleju do smażenia

Przygotowanie:

Mięso kroję na małe kawałki, doprawiam solą, pieprzem, słodką mieloną papryką, solą czosnkową, curry i szczyptą mielonego anyżu. 

Mieszam, odstawiam na 10 minut.

W tym czasie dowolnie kroję warzywa.

Mięso podsmażam na odrobinie oleju do zarumienienia, po czym wlewam  na patelnię kilka łyżek wody, przykrywam i na małym ogniu duszę ok. 8 minut.

Sos czosnkowy:

Jogurt i majonez przekładam do miseczki, dodaję sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz sól i pieprz do smaku.

Dokładnie mieszam.

Złożenie sałatki:

Wykładam porcję sałaty, pokrojone warzywa w dowolnej ilości, kilka przekrojonych winogron, oraz sos.

Lekka sałatka z grillowaną cukinią, świeżym ogórkiem i fetą

Wspaniała, pełna smaku, lekka sałatka, której przygotowanie zajmuje dosłownie  ok. 10 minut! 

Składniki:

garść młodych liści dowolnej sałaty, u mnie strzępiasta

pół młodej cukinii

kawałek świeżego ogórka

garść borówek

ok. 60 g fety

kilka plastrów szynki serrano

oliwa

sos balsamico

sól ziołowa

świeżo mielony czarny pieprz 

sok z cytryny

Przygotowanie:

Umytą cukinię kroję na plasterki, przekładam na patelnię, skrapiam oliwą i oprószam solą ziołową, rozgrzewam patelnię i smażę kilka minut, do lekkiego zrumienienia. 

Sałatę wykładam na talerz, posypuję pokruszoną fetą, wykładam cienko pokrojone plastry ogórka, i kawałki szynki.

Dorzucam garść borówek.

Wszystko skrapiam sokiem z cytryny, oliwą i balsamico.

Na końcu wykładam grillowaną cukinię, całość oprószam świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Sałatka z krewetkami i pomidorkami

Przyznam się :) Jakoś tak dziwnym trafem co roku, tuż na początku stycznia, spada na mnie niezmierzona chęć zmiany :) Myślę, że już się śmiejesz, bo ja czytając to też bym tak zrobiła. Wiadomo, chodzi o te wszystkie zbędne kilogramy. Jednak mam uzasadnienie tego zamiaru - dwa lata temu udało mi się bardzo skutecznie zadbać o dietę, i zmianę trybu życia. Potem coś się stało i nie miałam już ani siły, ani motywacji. Jednak czas mija, i znowu dojrzałam do zadbania o zdrowsze życie. Na blogu wobec tego będą przepisy na lekkie dania, choć od razu mówię, że na pewno zdarzy się i coś słodkiego, i bardzo kalorycznego, bo jestem zdania, że musi być równowaga. Oprócz zmiany w diecie, a może nawet przede wszystkim, chcę dużo się ruszać.

To tyle słowem wstępu, i zapraszam na przepyszną sałatkę!

Składniki (2 osoby):

dowolna mieszanka sałat

zielony ogórek

ok. 40 g sera długodojrzewającego

12-15 białych krewetek, użyłam mrożonych

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka masła

1 łyżka oliwy z oliwek

8-10 pomidorków koktajlowych

sól i świeżo mielony czarny pieprz

Sos:

3 pełne łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy miodowej

1 łyżeczka musztardy sarepskiej

1 ząbek czosnku

2 łyżki balsamico

2 łyżki soku z cytryny

szczypta ostrej papryki

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Zaczynam od sosu: 

Dokładnie łączę jogurt z obiema musztardami, sokiem z cytryny i balsamico, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek.

Doprawiam do smaku ostrą papryką, solą i pieprzem.

Sałatka:

Na talerzach układam po porcji sałaty.

Ogórka kroję w cienkie plasterki, rozkładam na sałacie, a na nim cieniutko pokrojone wiórki z sera.

Następnie w kilku miejscach  polewam wszystko sosem.

Krewetki:

Rozgrzewam masło i oliwę na patelni, wrzucam przeciśnięty przez praskę czosnek oraz oczyszczone krewetki (jeśli był mrożone, należy je wcześniej rozmrozić). 

Wszystko oprószam solą i pieprzem, i mieszając smażę 2-3 minuty na średnim ogniu.

Dodaję przekrojone na pół pomidorki, zwiększam ogień i smażę kolejne 2-3 minuty.

Krewetki wykładam na sałaty, od razu podaję.

Pieczone bataty z twarożkiem i wędzonym łososiem

Połączenie słodkiego batata z wyraziście doprawionym twarożkiem i wędzonym łososiem daje naprawdę pyszny efekt. 

Składniki:

2 spore bataty

Twarożek (wszystkie składniki mieszam i wyraziście doprawiam):

150 g twarożku kanapkowego 

2-3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku

kawałek cebuli bardzo drobno posiekany 

2 rzodkiewki, drobniutko pokrojone

ewentualnie 1-2 łyżeczki jogurtu naturalnego (jeśli twarożek jest bardzo gęsty)

do smaku: sól i pieprz

Dodatkowo:

wędzony łosoś

oliwa

sól i pieprz

posiekany szczypiorek

Przygotowanie: 

Bataty bardzo dokładnie szoruję szczoteczką, po czym zawijam w papier, układam na blasze i piekę do miękkości w 190 stopniach C (w zależności od wielkości ok. 30 minut).

Kiedy są zupełnie miękkie, jeszcze gorące, przekrajam wzdłuż i ostrożnie rozchylam.

Widelcem delikatnie mieszam miąższ, skrapiam go oliwą, oprószam solą i pieprzem.

Nakładam twarożek, i z powrotem wstawiam blachę do piekarnika na ok. 10 minut, żeby ser się lekko zapiekł (można włączyć funkcję grilla).

Przed podaniem układam na górze wędzonego łososia, i całość posypuję posiekanym szczypiorkiem.

Rollsy jajeczne z tuńczykiem

Odżywcze, bardzo smaczne rollsy  idealne na śniadanie! 

Składniki (na 3 naleśniki):

2 jajka

szczypta soli

1 mała puszka tuńczyka w sosie własnym

kawałek sałaty lodowej

kawałek kolorowej papryki, u mnie żółtej

dowolne kiełki

ulubiony sos, u mnie curry

Dodatkowo:

łyżka oleju do smażenia

Przygotowanie:

Jajka wbijam do miseczki i bardzo dokładnie roztrzepuję ze szczyptą soli.

Tuńczyka odsączam, paprykę kroję w cienkie paseczki, podobnie sałatę.

Rozgrzewam niewielką patelnię, smaruję ją olejem i smażę 3 cienkie naleśniki.

Następnie na naleśnikach rozkładam wszystkie składniki, i zwijam rollsy.

Sałatka z pieczonych buraczków z łososiem i szczypiorkiem

Coś pysznego? Proszę bardzo: buraczki, które sprawiają, że jesteśmy piękniejsi, wolniej się starzejemy (dzięki zawartości antycyjanów) i mniej chorujemy, oraz łosoś (co do wartości odżywczych owego to trochę przemilczę, ale tylko dlatego, że ciężko kupić rybę której pochodzenie i sposób przetwarzania dobrze znamy). Sałatka jest naprawdę prosta, i  niezwykle smaczna. Może być zarówno obiadem, jak i przekąską.

Składniki:
2-3 niewielkie buraczki
150 g. wędzonego łososia 
2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz do smaku
koperek do przybrania
Przygotowanie:
Umyte buraczki dokładnie myję i piekę przez ok. 30-40 minut w temperaturze 180 stopni C, najlepiej w zamykanym naczyniu. 

Oczywiście warto upiec od razu większą ilość - przydzadzą się do innych potraw, choćby do sałatki z cebulką do obiadu.

Następnie studzę je, obieram i kroję w niewielką kostkę. 

Przekładam do miseczki. 

Łososia rozdrabniam i dodaję do buraczków, dodaję też posiekane cebulki i szczypior. 

Mieszam wszystko z jogurtem, doprawiam  do smaku solą i pieprzem. 

Przed podaniem ozdabiam koperkiem.

Fit mielone z warzywami

Lekka i pyszna wersja kotletów mielonych, z dodatkiem sporej ilości warzyw, na dodatek upieczona, bez dodatkowego tłuszczu.

Raptem może trzy tygodnie minęły od mojego zakupu frtyownicy beztłuszczowej, a trudno mi sobie wyobrazić, że jej nie mam. Używam jej bardzo często, ułatwiła mi gotowanie i bez dwóch zdań jemy zdrowiej. Jeśli zastanawiasz się nad zakupem, to gorąco zachęcam!

Składniki:

400 g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej

niewielki kawałek czerwonej papryki

niewielki kawałek białej kapusty

pół małej czerwonej cebuli

1 spory ząbek czosnku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

2-3 łyżki bardzo zimnej wody

1 łyżka sosu sojowego

do smaku: sól i pieprz

Dodatkowo:

łuskany słonecznik

Przygotowanie:

Mięso przekładam do miski, dodaję:

- drobniutko pokrojoną paprykę

- bardzo cienko poszatkowaną kapustę

- pokrojoną w małą kostkę cebulę

- przeciśnięty przez praskę czosnek

- posiekaną natkę pietruszki

- wodę i sos sojowy

i bardzo dokładnie wszystko wyrabiam dłonią przez 2-3 minuty.

Doprawiam masę do smaku solą i pieprzem.

Formuję nieduże kotlety, każdy panieruję w słoneczniku, dociskając je lekko, żeby ten się ładnie przykleił.

Piekę w temperaturze 180-190 stopni C ok. 25 minut.

Sałatka z winogronami i suszonymi pomidorami

Ta sałatka wyjątkowo nam posmakowała, na tyle że chociaż była wczoraj na kolację, to dziś ją powtórzyłam. Mieszanka ostrych sałat, soczysty zielony ogórek, słodkie winogrona, pikantne suszone pomidory, przyjemnie anyżowy seler naciowy i do nich pyszny śmietankowy serek. Zwieńczeniem jest sos i domowe, ziołowe  grzanki z żytniego chleba. Sałatka smakuje rewelacyjnie.

Składniki:

śmietankowy serek kanapkowy

mieszanka sałat, u mnie z przewagą ostrych (rukola, radicchio, lollo rosso)

1 łodyga selera naciowego

świeży zielony ogórek

kilka pomidorów suszonych w oleju

kilka zielonych, bezpestkowych winogron

Sos:

sok z połowy cytryny

1 łyżeczka octu balsamico

1 łyżeczka syropu z agawy (można zastąpić go miodem,  cukrem lub innym słodziwem)

sól i szczypta mielonego pieprzu do smaku

1 mały ząbek czosnku przecisnięty przez praskę

3 łyżki wody

3 łyżki oleju

Wszystkie składniki (oprócz oliwy) umieszczam w małym zakręcanym słoiczku.

Po zakręceniu solidnie wstrząsam, by się wszystko połączyło.

Sprawdzam smak, ewentualnie doprawiam.

Na końcu dodaję oliwę, zakręcam i jeszcze przez chwilę mieszam.

Domowe grzanki:

2-3 kromki chleba żytniego kroję w kotkę.

Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oliwy, wrzucam pokrojony chleb, posypuję go solą ziołową (lub zwykłą) i ziołami prowansalskimi. 

Smażę na średnim ogniu, mieszając, aż chleb się ładnie zarumieni.

Wyjmuję na papier do odsączenia tłuszczu.

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa dokładnie myję i osuszam.

Łodygę selera obieram z nitek, po czym kroję w ukośne plastry.

Pomidory kroję na mniejsze kawałki.

Winogrona dzielę na 2 lub 3 części.

Ogórka (skórkę zostawiam) przekrajam wzdłuż na ćwiartki, wykrajam nasiona, po czym kroję go na niewielkie kawałki.

Rozkładam na talerzach: sałatę, pokrojone: selera i ogórka, potem kawałki pomidora i winogron.

Za pomocą dwóch łyżeczek wykładam małe porcje serka.

Sałatkę polewam sosem i na końcu posypuję grzankami.

Kulki z kurczaka z mozzarellą

Pieczone kulki z mięsa mielonego z fileta to prosty sposób na lekki i pyszny posiłek. U mnie są panierowane w jajku i panko, oraz dodatkowo nadziane są kawałeczkiem mozzarelli.

Składniki (na 2-3 osoby):

400 g mielonego mięsa z fileta z kurczaka

do smaku: sól, pieprz, mielone słodka papryka, czosnek przeciśnięty przez praskę, suszony koperek lub inne zioła

kawałek dobrze topiącego się sera do nadziania

Dodatkowo*:

1 jajko

bułka tarta do panierowania (u mnie panko) 

*Ten etap można pominąć, żeby kulki były mniej kaloryczne.

Przygotowanie:

Mięso przekładam do miski, dodaję przyprawy do smaku, wyrabiam najlepiej dłonią przez kilka minut.

Nie ma potrzeby dodawania jajka.

Z masy oddzielam porcje wielkości dużego orzecha włoskiego, spłaszczam każdą na dłoni lub talerzu (można pomoczyć dłoń w zimnej wodzie, będzie łatwiej).

Na tak przygotowanym mięsie układam małą kostkę sera, po czym zaklejam ją i formuję kulkę.

Kulki maczam w rozmąconym jajku, a potem panieruję w bułce tartej. 

Przygotowane kulki układam na blasze wyłożonej papierem i piekę ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 185 stopni C.

Sałatka z grillowanym pomidorem i cukinią

Lubię grillowane warzywa, i lubię je wykorzystywać w sałatkach. W dzisiejszej sałatce jest kilka składników i - co może jest trochę nietypowe - nie ma żadnego sosu, a mimo to smakuje doskonale. Stało się tak właśnie dzięki temu, że na patelni grillowej przygotowałam plastry cukinii i pomidora - doprawiłam je solą ziołową, mielonym pieprzem i ziołami prowansalskimi, więc mają mnóstwo smaku. Całość przed podaniem spryskałam jedynie olejem z orzechów włoskich (w sprayu).

Składniki (2 porcje):

2 miąższyste pomidory

1 mała zielona cukinia

rukola (po sporej garści  na porcję)

ok. 1/3 szklanki makaronu pełnoziarnistego (u mnie kokardki)

kilka małych kulek mozzarelli

krążek sera pleśniowego (u mnie camembert)

garść pestek dyni, podprażonych na suchej patelni

do smaku: sól (ziołowa), świeżo mielony czarny pieprz, zioła prowansalskie

olej w sprayu do smażenia (lub oliwa)

olej z orzechów włoskich w sprayu, możesz oczywiście użyć innego, ulubionego

Przygotowanie:

Zaczynam od ugotowania w lekko osolonej wodzie makaronu - powinien pozostać al dente.

Pomidory kroję na plastry ok. pół cm grubości, cukinię w troszkę cieńsze.

Spryskuję je olejem, oprószam solą ziołową i pieprzem.

Rozgrzewam patelnię grillową (możesz użyć zwykłej), ukłądam plastry cukinii i smażę je przez minutę - dwie z każdej strony.

Pod koniec smażenia oprószam je ziołami prowanslakimi.

To samo robię z plastrami pomidora.

Warzywa mogą pozostać lekko ciepłe.

Złożenie sałatki:

Na dnie talerza rozkładam rukolę, a potem dowolnie układam składniki: makaron, grillowane warzywa, ser pleśniowy, mozzarellę i dynię.

Całość spryskuję olejem z orzechów włoskich.

Od razu podaję.

Sałatka zimowa z sosem orzechowym

Cudowna, lekka, chrupiaca sałatka, głównie z zielonych warzyw. Za sprawą dwóch sosów jest bardzo bogata w smaku.

Składniki:

kawałek sałaty lodowej

rukola

zielony ogórek

niewielka zielona cukinia

1-2 łodygi selera naciowego

kilka pomidorków koktajlowych 

sero feta (użyłam takiego w małych kostkach, w zalewie)

kilka łuskanych orzechów włoskich

1 łyżka oliwy

Sos jogurtowy:

1-2 łyżki jogurtu naturalnego

sól i cukier do smaku

Sos orzechowy:

3 łyżki jasnego sosu sojowego 

1 łyżka octu ryżowego

2 łyżki cukru trzcinowego (lub zwykłego)

1 łyżeczka musztardy sarepskiej

1 pełna łyżka gładkiego masła orzechowego

Przygotowanie:

Zaczynam od przygotowania sosów:

Sos jogurtowy: mieszam wszystkie składniki (cukier i sól do smaku)

Sos orzechowy: mieszam sos sojowy z octem i cukre, do rozpuszczenia cukru.

Dodaję masło orzechowe i musztardę, mieszam do uzyskania gładkiego, gęstego sosu.

Sałatka:

Cukinię przekrajam wzdłuż na pół, a potem na plasterki.

Plasterki oprószam odrobiną soli i krótko przesmażam na oliwie, by lekko zmiękły.

Zdejmuję cukinię z patelni, a na niawrzucam lekko pokruszone orzechy, smażę chwilę, odstawiam.

Na dnie talerza układam warstwę liści rukoli, na nich rozkładam porwaną lub posiekaną sałatę lodową.

Koleja warstwa to drobno pokrojony zielony ogórek.

Następnie wykładam sos jogurtowy, a na nim rozkładam podsmażone plasterki cukinii i pokrojone cieniutko (wcześniej obrane z włókien) łodygi selera.

Na końcu dodaję: pokrojone pomidorki, orzechy i fetę.

Całość polewam strużkami sosu orzechowego.

Od razu podaję.

Buraczki faszerowane kuskusem, pieczarkami i porem

Przepyszne, lekkie danie z piekarnika. Może być przystawką, albo jak u nas - całym obiadem.

Składniki:

kilka wcześniej ugotowanych, obranych ze skórki, średniej wielkości buraków

mały kawałek pora (jasna część)

3-4 niewielkie pieczarki

1/3 szklanki kaszy kuskus plus gorący bulion/woda

kawałek sera z niebieską pleśnią (typu lazur)

2 łyżki oleju do smażenia

do smaku: sól i pieprz

Przygotowanie:

Z buraków ścinam na płasko końcówki z obu stron.

Ostrożnie, łyżeczką do owoców (lub zwykłą małą) wydrążam buraki, zostawiając margines od dołu i z boków.

Drobno kroję pora i pieczarki, podsmażam je przez kilka minut na oleju.

Kuskus zalewam 3-4 łyżkami gorącego bulionu albo wody, mieszam, dodaję podsmażone pieczarki z porem.

Dokładnie mieszam, doprawiam lekko solą i pieprzem.

Wkruszam ser, mieszam.

Farszem wypełniam wydrążone buraczki (wcześniej lekko je solę w środku).

Tak przygotowane układam w naczyniu z odrobiną oleju (można wykorzystać ten ze smażenia).

Piekę w 190 stopniach ok. 20-25 minut, do chwili kiedy ser zacznie się rumienić.

Podaję gorące.

Kolorowa warzywna zapiekanka

Lubię takie dni, kiedy nic nie trzeba i nic człowieka nie goni, tylko niestety jakoś ich za mało. A to takie człowiekowi potrzebne... No nic, cieszę się z tego, że dziś właśnie jest taki dzień. Bez pośpiechu mogę zrobić coś w kuchni, coś wymagającego trochę więcej czasu niż zwykle - jak ta zapiekanka warzywna z efektem wow 🥰😍

Choć w sumie co do czasu to wcale nie jest taka wymagająca, zwłaszcza jeśli co nieco przygotuje się na przykład dzień wcześniej. Chciałam, żeby była pełna barw i smaku, więc zadbałam o kolory, a każdą masę wyraziście doprawiłam.

Piekłam ją w keksówce o wymiarach 8 na 15 cm.

Masa ziemniaczana:

400 g ugotowanych w osolonej wodzie ziemniaków

1 średnia cebulka + olej do smażenia

posiekany koperek wg uznania

1 żółtko

1 pełna łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

kilka łyżek kukurydzy z puszki, dokładnie odsączonej

dodałam też dla koloru 1 płaską łyżeczkę kurkumy

sól i pieprz do smaku

Masa brokułowa:

350 g ugotowanych w osolonej wodzie różyczek brokuła

2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

1 żółtko

1 łyżeczka gęstej śmietany 18%

1 pełna łyżka mąki pszennej

do smaku: sól i pieprz, mielona gałka muszkatołowa 

Masa marchewkowa:

300 ugotowanej w osolonej wodzie marchewki 

1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku

1 płaska łyżeczka curry

1 łyżeczka gęstej śmietany 18% 

1 żółtko

2 łyżki mąki pszennej

sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

papier do wyłożenia foremki

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa gotuję do miękkości w osolonej wodzie (ugotowałam je dla pewności oddzielnie, bo gotują się w różnym czasie).

Masa ziemniaczana:

Jeszcze gorące ziemniaki przeciskam przez praskę lub dokładnie duszę widelcem.

Gdy ziemniaki stygną, drobniutko kroję cebulę i podsmażam ją do lekkiego zezłocenia na małej ilości oleju, po usmażeniu odsączoną z tłuszczu przekładam do ziemniaków.

Dodaję żółtko i posiekany koperek, dokładnie wszystko mieszam, doprawiam do smaku. 

Na końcu dodaję obie mąki, mieszam tylko do połączenia (nie za długo, bo masa zacznie robić się rzadka) i dosypuję kukurydzę, jeszcze raz mieszam.

Masa brokułowa:

Ugotowane różyczki dokładnie duszę widelcem.

Dodaję czosnek, śmietanę i żółtko, mieszam.

Doprawiam do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Na końcu dodaję mąkę, mieszam.

Masa marchewkowa:

Ugotowaną marchewkścieram na najdrobniejszej tarce.

Dodaję do niej śmietanę, żółtko i czosnek, doprawiam do smaku curry, solą i pieprzem.

Dodaję mąkę i dokładnie mieszam.

Złożenie i pieczenie:

Foremkę wykładam papierem, zarówno dno jak boki.

Wykładam po kolei łyżeczką, porcje mas, zaczynając od jednego rogu foremki (trzymam ją opartą na jednym z rogów).

Staram się wykładać masy równo, tworząc paski.

Wypełniam w ten sposób całą foremkę, po czym wstawiam ją do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C.

Piekę ok. godziny, do zezłocenia.

Wyjmuję zapiekankę z piekarnika i zostawiam na 10 minut do przestygnięcia.

Aby ją ładnie wyjąć, kładę na foremce deskę do krojenia, i odwracam, a potem ostrożnie zdejmuję papier.

Kroję w grube plastry.

Efekt będzie większy, jeśli kroi się ją po skosie. 

Najlepiej kroi się kiedy wystygnie z 20 minut. Pozostaje ciepła, więc nadaje się do jedzenia, lub można ją dodatkowo podgrzać.

Burgery z zielonej soczewicy

Choć zrobiłam ich w życiu sporo, to te kotlety z zielonej soczewicy są najlepsze, jakie do tej pory jadłam. Nazwałam je burgerami, bo będą idealne w tej roli - w bułce, z dodatkiem warzyw i sosów.

My zjedliśmy je z równie pysznym sosem serowym z pieczarkami.

Składniki (u mnie 8 sztuk):

1 szklanka zielonej soczewicy

2 szklanki wody

0,5 łyżeczki soli

1 średniej wielkości cebula

1 średniej wielkości marchewka

pół niewielkiego selera

2 ząbki czosnku

1 jajko

3-4 łyżki bułki tartej

0,5 łyżeczki mieonego kminu rzymskiego

0,5 łyżeczki mieszanki curry

sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

1-2 jajka

bułka tarta do poanierowania

olej do smażenia

Przygotowanie:

Soczewicę wsypuję do garnka, wlewam wodę i dodaję pół łyżeczki soli. Gotuję pod przykryciem do miękkości - 20 do 25 minut. Odsączam ją na sicie i gorąca przesypuję do miski.

Ugotowaną soczewicę rozgniatam widelcem, by powstała masa - mogą poozstać kawałki.

Drobno posiekaną cebulę smażę do zeszklenai, dodaję (bez tłuszczu) do soczewicy, razem ze startymi na tarce z grubymi oczkami: marchewką i selerem. Dodaję też przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz jajko i przyprawy. Dokładnie, najlepiej dłonią, wyrabiam masę, po czym dodaję bułkę tartą i jeszcze raz wszystko mieszam.

Formuję kulki, któe potem spłaszczam, nadając im kształt owalnych kotletów (grubość niecały centymetr).

Każdy kotlet panieruję w rozbełtanym jajku i bułce tartej.

Smażę na rumiano z obu stron.