Sałatki z jajkiem - 6 propozycji

Uwielbiam sałatki z jajkiem! Sprawdzają się praktycznie jako każdy posiłek. Mogą być śniadaniem lub kolacją, ale są również na tyle sycące że mogą zastąpić obiad. Z kolei gdy postawimy je na stole przed gośćmi - będą sięgać po nie w pierwszej kolejności.
Mam dla Was sześć propozycji - po kliknięciu na nazwę zostaniecie przeniesieni na stronę z przepisem.

Sałatka z jajkiem, pomidorem i ziemniakami

Sałatka z jajkiem, łososiem i brokułem

Sałatka z jajkiem i bakłażanem

Sałatka jajeczna z kaparami

Sałatka z jajkiem, roszponką, ogórkiem i fetą

Warstwowa sałatka jajeczna z kaszą kuskus

Warzywa z patelni - akcja "błyskawiczny piątek"

29 kwietnia 0

Co powiecie na akcję "błyskawiczne piątki" ? Przyłączyłam się do niej z ochotą , bo piątki to rzeczywiście dni, kiedy albo czas się kurczy i brakuje go na wszystko, albo nawet jeśli jest to szkoda go na długie stanie w kuchni.

Na dzisiejszy błyskawiczny obiad zrobiłam warzywa z patelni, lekko egzotyczne w smaku. Potrawa doskonale czyszcząca.... lodówkę :-D Warzywa same w sobie są pyszne i sycące, ale oczywiście można jeszcze ugotować do nich kaszę, makaron lub ziemniaki.

Składniki na 3-4 porcje:
2 cebule
2 marchewki
2 średniej wielkości cukinie
2 pomarańczowe papryki
10 pomidorków koktajlowych
3 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
posiekany szczypiorek
sól, pieprz do smaku
szczypta mielonego kuminu rzymskiego
szczypta curry
2-3 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie:
Obrane marchewki kroję w cienkie plasterki, umyte i osuszone cukinie w półplasterki. Cebule siekam w piórka, papryki w paski, pomidorki na pół. Rozgrzewam olej na głębokiej patelni i wrzucam marchewkę, podsmażam ją 2 minuty, mieszając. Dorzucam cebule, lekko solę i przykrywam patelnie. Smażę ok. 5 minut - cebula ma się zeszklić i lekko zarumienić. Wtedy na patelnię wrzucam pozostałe warzywa, łącznie z posiekanym czosnkiem, wstępnie doprawiam solą i pieprzem. Przykrywam i smażę mieszając, ok. 15 minut. Na koniec dodaję posiekane zioła, doprawiam do smaku solą, pieprzem, curry i kuminem. Warzywa podaję gorące, posypane szczypiorkiem, z bagietką.

Zapiekanka makaronowa z brokułem, mozzarellą i orzechami

28 kwietnia 0

Nie miałam dziś pomysłu, co zrobić na obiad, a na dodatek wyjątkowo nie chciało mi się gotować - więc poszłam na łatwiznę i zrobiłam zapiekankę. To zawsze dobre wyjście z takiej sytuacji. Trzeba co prawda trochę przygotować produkty, ale w sumie dość małym nakładem pracy powstaje solidny i tani obiad. Makaron jest wyśmienity - delikatny, mięciutki, zatopiony w masie ze śmietanki i jajek; brokuły są soczyste, a orzechowa posypka i podprażone pestki dyni dodają całości smaku. Polecam, gdy będziecie mieli kuchennego lenia :)

Składniki:
1 świeży brokuł
100 g. mieszanki orzechów: laskowych, włoskich, nerkowców i migdałów
ok. 200 g. makaronu świderki
duża garść pestek dyni
100 g. tartej mozzarelli
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
350 g. śmietany 30%
3 jajka
sól, pieprz
świeżo starta gałka muszkatołowa do smaku
Dodatkowo:
masło do posmarowania formy
bułka tarta do posypania formy
Przygotowanie:
Brokuła gotuję w lekko osolonej wodzie do momentu, aż będzie półmiękki. Makaron gotuję al dente. Orzechy przepuszczam przez maszynkę lub miksuję blenderem - prawie na mączkę, dodaję do niech odrobię soli. Formę dokładnie natłuszczam masłem i oprószam bułką tartą, wykładam odcedzony makaron i podzielony na różyczki brokuł, posypuję wszystko posiekaną bazylią. Śmietanę roztrzepuję z jajkami, doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a następnie wylewam na makaron i brokuł. Całość posypuję startą mozzarellą, na górę wysypuję mączkę orzechową i pestki dyni. Formę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. na ok. 30 minut.

Korzenny filet z kurczaka w sosie

26 kwietnia 0

To danie moim zdaniem jest idealne do ryżu. Jest dość szybkie w przygotowaniu; kurczak jest bardzo aromatyczny, soczysty i smaczny.

Składniki:
0,5 kg fileta z piersi kurczaka
1 duża cebula
2 łyżki oleju
sól, pieprz do smaku
marynata:
1 ziarno ziela angielskiego, roztarte
1 płaska łyżeczka mieszanki curry
1 płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 płaska łyżeczka czosnku granulowanego
1 płaska łyżeczka soli
duża szczypta ciemnego cukru (może być zwykły)
mała szczypta cynamonu
2 łyżki oleju
Przygotowanie:
Umyte i osuszone mięso kroję w dość duże kawałki, przekładam je do miski. Do kurczaka dodaję wszystkie składniki marynaty, bardzo porządnie mieszam i odstawiam pod przykryciem do lodówki na kilka godzin (a nawet na całą noc). W głębokiej patelni rozgrzewam olej, przekładam zawartość miski i krótko obsmażam - mięso ma się bardzo lekko zarumienić. Następnie dodaję pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażam kilka minut, mieszając. Przykrywam patelnię, zmniejszam ogień i duszę 20-25 minut. Z cebuli powinien powstać sos. Doprawiam wszystko solą i pieprzem. Podaję z ryżem.

Buraczki do obiadu - 6 propozycji

26 kwietnia 0

Dziś zebrałam dla Was pomysły na buraczki - ciągle chyba niedoceniane, a takie zdrowe i pyszne! Moje propozycje to buraczki w trzech wersjach na ciepło, oraz trzy sałatki na zimno z ich wykorzystaniem.

Po kliknięciu na tytuł zostaniecie przekierowani na stronę z przepisem.

Buraczki duszone z porem i pomarańczą

Buraczki zasmażane z chrzanem

Buraczki zasmażane

Sałatka z buraczków i kiszonych ogórków

Sałatka z buraczków, mozzarelli i papryczki chili z macierzanką

Buraczki z czosnkiem i orzeszkami pinii

Kotlety z kaszy jaglanej i czerwonej soczewicy

26 kwietnia 0

Zostały mi po wczorajszej zupie 2 szklanki ugotowanej soczewicy, więc wpadłam na pomysł, by połączyć je z kaszą jaglaną i zrobić kotlety. Te zresztą okazały się naprawdę pyszne: mają chrupiącą skórkę, a w środku są delikatne i mięciutkie. Przy okazji sprawdziłam, że mąka z ciecierzycy doskonale spisuje się jako panierka, bo praktycznie w ogóle się nie pali.

Składniki:
2 szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
posiekana natka pietruszki
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
3 pełne łyżki mąki z cieciorki + mąka do panierowania
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia
Przygotowanie:
Mieszam dokładnie soczewicę z kaszą, do masy dodaję mąkę z cieciorki, posiekaną natkę pietruszki (radzę dodać sporo), starty imbir, sól i pieprz do smaku. Mieszam do połączenia się - masa będzie dość luźna, ale da się z niej formować kulki (trzeba myć ręce mniej więcej co dwie, radzę też na bieżąco po przygotowaniu każdej kulki układać ją na patelni, a nie odkładać na bok). Każdą kulkę (wielkości mandarynki) panieruję w mące z cieciorki i układam na średnio rozgrzanym oleju. Kotlety smażę na rumiano, przewracając je kilkukrotnie za pomocą łopatki. Początkowo będą delikatne i luźne, jednak po pierwszym przewróceniu na drugą stronę masa zacznie się ścinać. Po usmażeniu przekładam kotlety na chwilę na papier do odsączenia tłuszczu. Podaję z ulubionym sosem.

Zupa z czerwonej soczewicy

25 kwietnia 0

Bardzo sycąca, bardzo pachnąca i wspaniała zupa, trochę na sposób indyjskiej dhal, ale musiałam poimprowizować, bo nie miałam wszystkich charakterystycznych dla tej kuchni przypraw.

Składniki:
1,5 szklanki czerwonej soczewicy
2 duże cebule
2 duże ząbki czosnku
2 łyżki masła klarowanego
1 łyżka kuminu rzymskiego (nasiona)
5 ziaren zielonego kardamonu (uwaga, nie rozgryzamy w trakcie jedzenia, ma bardzo mocny smak)
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
prażona cebulka (jak ją samodzielnie zrobić, sprawdź TUTAJ)
świeża kolendra
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Soczewicę zalewam 3 szklankami wody i gotuję ok. 25 minut, aż się rozpadnie.

Na głębokiej patelni rozpuszczam masło, wrzucam kardamon i kumin i smażę chwilę.

Gdy zaczną wydzielać mocny aromat wrzucam posiekany czosnek, i dosłownie po 5 sekundach posiekaną w małą kostkę cebulę.

Przykrywam patelnię i smażę wszystko ok. 20 minut.

Cebula powinna się zeszklić.

Wtedy dodaję całą puszkę krojonych pomidorów.

Duszę kolejne 20 minut, dodaję imbir, doprawiam do smaku solą i pieprzem, ewentualnie szczyptą cukru jeśli całość jest zbyt kwaśna.

Dodaję soczewicę, gotuję 15 minut.

Na koniec dodaję sporo posiekanej kolendry i prażoną cebulkę (posypują nią również zupę w miseczkach).

Półmisek warzyw: duszone ziemniaki z szalotką

24 kwietnia 0

Bardzo niewiele trzeba czasami, żebym znalazła się w kulinarnym niebie. W przypadku dzisiejszego obiadu to kilka cebulek i ziemniaków, szczypta przypraw i pewnie łącznie jakieś 5 zł. I troszkę czasu, bo warzywa dusiły się dość wolno, by oddać to co mają w sobie najlepszego. Naprawdę, uwielbiam takie dania!

Składniki na 2-3 osoby:
1,5 kg ziemniaków
12-15 cebulek szalotek
3-4 łyżki oleju
sól, pieprz
słodka mielona papryka
czosnek granulowany
bazylia drobnolistna
Przygotowanie:
Ziemniaki obieram, myję i kroję na ósemki lub ćwiartki, w zależności od wielkości. Przekładam je na głęboką patelnię z olejem, lekko solę i smażę ok. 20 minut pod przykryciem na średnim ogniu, mieszając by smażyły się równomiernie. Powinny w tym czasie zrobić się półmiękkie i lekko zarumienione. Dorzucam wtedy obrane szalotki - w całości - mieszam, oprószam pieprzem, zmniejszam ogień i dalej pod pokrywką duszę, aż szalotki będą mięciutkie i lekko skarmelizowane. Doprawiam całość solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i słodką papryką, delikatnie mieszam i duszę jeszcze kilka minut. Przed podaniem posypuję listkami bazylii.

Surówki - 13 propozycji

23 kwietnia 0

Wiem, że kochacie surówki, więc zebrałam dla Was kilkanaście moich propozycji. Na zdrowie!
Po kliknięciu na nazwę zostaniecie przeniesieni na stronę z przepisem.
Po jeszcze więcej zapraszam do działu: surówki :)

Surówka z czerwonej kapusty i selera naciowego