Policzki wieprzowe w sosie własnym

Bardzo smaczny, klasyczny w smaku gulasz z policzków wieprzowych. Cudownie smakuje z młodymi ziemniakami i fasolką szparagową. Przygotowałam go w całości na patelni; nie wymaga dużo pracy.

Składniki (porcja na 2 osoby):

600 g. policzków wieprzowych
1 średniej wielkości cebula
1 ząbek czosnku
2 niewielkie marchewki
2 małe liście laurowe
3-4 ziarna ziela angielskiego
1 płaska łyżka mąki pszennej
szklanka gorącej, przegotowanej wody
po 1 łyżeczce posiekanych: koperku i natki pietruszki
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Mięso dzielę na mniejsze kawałki, oprószam mąką i mieszam. 

Obieram marchew i cebulę: marchewki kroję wzdłuż na kawałki, cebulę w grubą kostkę. 

Rozgrzewam olej na głębokiej patelni. 

Wrzucam mięso, podsmażam je przez 5 minut do lekkiego zezłocenia po czym odwracam na drugą stronę. 

Dorzucam na patelnię ziele angielskie i liście laurowe, a po chwili, gdy mięso podsmaży się z drugiej strony (5 minut), zsuwam je na jedną połowę patelni i w wolne miejsce wrzucam pokrojone marchewki i cebulę. 

Wszystko oprószam solą i pieprzem. 

Podsmażam kolejne 5 minut. 

Wlewam gorącą wodę, przykrywam patelnię, duszę na małym ogniu (pod przykryciem) do miękkości mięsa. 

Pod koniec duszenia dodaję posiekane zioła i doprawiam ostatecznie do smaku solą i pieprzem.