Czekoladowo - karmelowe ciasto bez pieczenia

Narzekam sama na siebie, że zrobiłam to ciacho, bo jest tak wspaniale pyszne, że teraz chodzę do lodówki i podjadam - no, na szczęście istnieją zamrażarki, więc profilaktycznie większą część zamroziłam, będzie na święta :) 

Dobrze się kroi po schłodzeniu, choć jest bardzo delikatne i mięciusie, takie deserowe, rozpływające się w ustach. Bez pieczenia, z cudownymi masami: jedna jest mocno czekoladowa, druga waniliowa- krówkowa, na górze słony karmel, w środku mięciutkie warstwy z waniliowych herbatników... Słodkie i uzelażniające ... Skusisz się? 

Składniki (blaszka 20 x 28 cm)
400 g schłodzonej śmietanki 36%
500 g mascarpone
150 g gorzkiej czekolady
30 g cukru waniliowego
200 g masy kajmakowej z puszki
Dodatkowo:
400 g masy kajmakowej (puszka)
ok. 50 herbatników typu petitki (możesz też użyć podłużnych biszkoptów)
Słony karmel:
100 g cukru
20 g wody
70 g śmietanki 36%
5 g masła
duża szczypta soli
Przygotowanie:
Blachę wykładam folią spożywczą (i boki, i dno; to pozwoli łatwo wyjąć ciasto). Na dnie rozkładam herbatniki.
Czekoladę rozpuszczam w miseczce umieszczonej na garnku z gorącą wodą (lub w mikrofalówce), odstawiam do wystudzenia - ma zostać płynna, ale nie może być ciepła.
Schłodzoną śmietankę ubijam mikserem z cukrem pudrem na najwyższych obrotach, a gdy zacznie gęstnieć, zmniejszam obroty miksera i dodaję po łyżce mascarpone, Ubitą masę dzielę na pół; połowę miksuję z 200 g. kajmaku, a drugą - z przestudzoną czekoladą.

Na herbatniki rozłożone na dnie blachy wykładam ok. 2 czubate łyżki kajmaku, rozsmarowuję go. Następnie wykładam warstwami, każdą wyrównując:
- połowę jasnej masy
- herbatniki
- dwie łyżki kajmaku
- połowę ciemnej masy
- herbatniki 
- dwie łyżki kajmaku
-pozostałą  jasną masę
- herbatniki 
- dwie łyżki kajmaku
- pozostałą ciemną masę

Wszystko wygładzam i wstawiam do lodówki, najlepiej na noc.

Na schłodzone ciasto wylewam słony karmel:
- do rondelka wlewam wodę i wsypuję cukier, gotuję na mocnym ogniu aż syrop zacznie brązowieć; wtedy zestawiam rondelek z ognia, wlewam podgrzaną śmietankę i mieszam, dodaję też masło. Gdy karmel jest gładki, dodaję sól do smaku; odstawiam do przestudzenia. Wylewam na ciasto.
Ciasto ponownie schładzam.

 

Sernik z masłem orzechowym

Zapraszam po przepis na wspaniały sernik z masłem orzechowym.

Sama nie wierzę, że kiedyś nie lubiłam serników. Naprawdę, żadnych. To było ostatnie ciasto, po jakie sięgnęłabym. A dziś bardzo je lubię, zwłaszcza wymyślać 🤗 Ten wyszedł wyjątkowo pięknie. Puszysty, aksamitny... Ma smak masła orzechowego i bananów (idealna para!), spód z herbatników, polewę z gorzkiej czekolady, no i wisienka na tym torcie - chrupiące, solone pistacje na górze...
Niebo w gębie!

Sernik z masłem orzechowym przepis
Składniki (blacha 20 na 30 cm)
Masa serowa:
1,3 kg trzykrotnie zmielonego, półtłustego twarogu
1 budyń bananowy z cukrem (60 g)
150 g. masła orzechowego (temperatura pokojowa)
200 g. masła
180 g. cukru pudru
5 jajek, oddzielnie żółtka i białko 
Spód:
herbatniki typu petitki
Polewa:
100 g. gorzkiej czekolady
100 g. śmietanki 36%
Do posypania:
solone pistacje
Przygotowanie:
Blachę natłuszczam masłem i oprószam mąką. 

Dno wykładam herbatnikami.
Miękkie masło przekładam do misy miksera razem z masłem orzechowym i cukrem pudrem. 

Miksuję na najwyższych obrotach, aż masa będzie bardzo puszysta, wtedy (dalej miksując) dodaję po 1 żółtku. 

Każdorazowo czekam, aż żółtko połączy się z resztą składników.
Następnie po łyżce (nie przerywam miksowania) dodaję ser, a na końcu budyń.
Oddzielnie ubijam na sztywno pianę. 

Ubitą pianę łączę z resztą masy łopatką, delikatnie mieszając. 

Masę wykładam na herbatniki (będzie sięgała do samego rantu blachy), wyrównuję powierzchnię.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C na ok. 50 minut - sernik urośnie i być może lekko popęka. 

Jeszcze gorący, tuż po wyjęciu z piekarnika, delikatnie okrajam nożem wzdłuż blachy, to pozwoli mu ładnie i równo opaść. 
Zimny sernik ozdabiam polewą (czekoladę rozpuszczam w rondelku ze śmietanką, na małym ogniu, mieszając) i posypuję lekko posiekanymi pistacjami.

Bułeczki z brzoskwiniami

Bardzo puszyste i delikatne drożdżowe bułeczki z brzoskwiniami.

Po przepis zapraszam na mojego słodkiego bloga: KLIK

Babka łaciata z domową czekoladą

Bardzo smaczna, lekka i łatwa babka - po przepis zapraszam na mojego słodkiego bloga: KLIK

Bułeczki szarlotkowe z ciasta francuskiego

Taki prosty, a taki pyszny smakołyk 🧡 Pyszne nadzienie, chrupiące z zewnątrz ciasto, w środku mięciutkie i delikatne - poezja 😊 Po przepis zapraszam na mojego słodkiego bloga: KLIK

Kruche ciasteczka z anyżem

Idealnie kruche anyżowe ciasteczka!

Wspaniale wpiszą się w świąteczny klimat 🥰

Po przepis zapraszam na mojego słodkiego bloga: KLIK

 

Ciasto miodowo-orzechowe

Miodowniki to wyjątkowe ciasta, bardzo bogate w smaku. Mój ma orzechowo-miodowe blaty, przełożyłam go lekko orzechowym kremem, całość przełamana jest orzeźwiającą czarną porzeczką.

Po przepis zapraszam na mojego słodkiego bloga: KLIK

Łatwe ciasto z jabłkami i budyniem

To łatwe ciasto, bez siekania, miksowania czy długiego zagniatania. Jabłka także są w dużych kawałkach, przez co pozostają jędrne i co pozwala zachować im dużo smaku. Wystarczy wsypać składniki do miski, trochę pomieszać i w sumie można blachę wstawiać do piekarnika. 

Ciasto dzięki dużej ilości jabłek jest mięciutkie i delikatne.

Po przepis zapraszam na mojego słodkiego bloga: KLIK

 

Makowiec japoński bezglutenowy

Świąteczny smakołyk - wilgotny i pyszny makowiec z tartymi jabłkami, w wersji bez glutenu.

Po przepis zapraszam na mojego słodkiego bloga: KLIK

Ciastka z kokosem

Kruche ciasteczka z kokosem i nutką cynamonu, z pyszną warstwą kokosowej bezy. Idealne do pochrupania!

Po przepis zapraszam na mojego słodkiego bloga: KLIK

Kruche rogaliki z marcepanem

Małe, kruche rogaliki nadziane masą marcepanową to wspaniałe mini słodkości, które możesz również zapakować jako słodki prezent dla kogoś Bliskiego.

Przepis znajdziesz na moim słodkim blogu KLIK

Ciastka orzechowo-owsiane bezglutenowe

Szybkie i łatwe, pyszne ciasteczka bezglutenowe, z masłem orzechowym, orzechami włoskimi i płatkami owsianymi. 

Po przepis zapraszam na mojego słodkiego bloga: KLIK

Bezowe ciasteczka kokosowe

Bezowe ciasteczka z kokosem, bardzo chrupiące i smaczne.

Można je długo przechowywać w zamkniętej puszce. 

Po przepis zapraszam Cię na mojego słodkiego bloga: KLIK

Bardzo kruche ciasteczka waniliowe

Ciasteczka są absolutnie kruche i delikatne, po prostu rozpływają się w ustach.

Można je lekko oprószyć cukrem pudrem, albo złożyć po dwa, przekładając gęstym dżemem. 

Po przepis zapraszam na mojego słodkiego bloga: KLIK

Strucla drożdżowa z powidłami śliwkowymi

Puszysta, pyszna strucla o lekko cytrynowym smaku, z cytrynowym lukrem, i powidłami ze śliwek - to idealny jesienny wypiek! 

Składniki:

Zaczyn:

• troszkę mniej niż 3/4 szklanki ciepłego (ale nie gorącego) mleka
• 15 g świeżych drożdży
• 30 g mąki pszennej (czubata łyżka)
• 60 g cukru (jeśli powidła, które użyjesz, są bardzo słodkie, dodaj go trochę mniej)

Do ciasta:

• 350 g mąki pszennej
• 1 łyżka skórki startej z cytryny
• szczypta soli
• 20 g cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 50 g rozpuszczonego masła

Dodatkowo:

• ok. 230 – 250 g powideł śliwkowych, u mnie bez cukru
• masło do posmarowania formy
• mąka do oprószenia formy/lub papier do wyłożenia formy

Lukier:

• sok z połowy cytryny
• 3 czubate łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Zaczyn:

Do miseczki z ciepłym mlekiem wkruszam drożdże, dodaję cukier i mąkę.

Dokładnie wszystko mieszam, po czym przykrywam miskę ścierką i odstawiam na 15 minut, do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce (np. piekarnik rozgrzany do 50 stopni C).

Ciasto:

Mąkę przesiewam do miski, dodaję cukier waniliowy, szczyptę soli, skórkę z cytryny, 2 żółtka i wyrośnięty zaczyn.

Mieszam wszystko do połączenia, po czym przez 2-3 minuty wyrabiam ciasto.

Pod koniec wyrabiania dolewam stopniowo masło, wyrabiam razem przez kolejnych kilka minut, aż ciasto zacznie odchodzić od dłoni. Nie podsypuję w trakcie wyrabiania mąką.

Zostawiam ciasto w dużej misce, przykrywam i odstawiam w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (25-30 minut).

Wyrośnięte ciasto wyjmuję na podsypany mąką blat, krótko wyrabiam by je odgazować.

Rozwałkowuję je na prostokąt wielkości 15 na 20 cm.

Na cieście równą warstwą rozsmarowuję powidła, pozostawiając wolne brzegi z każdej strony (po ok. 2 cm).

Wzdłuż dłuższego boku zwijam ciasto w rulon, jak makowiec, układam na blacie zwinięciem do dołu.

Następnie ostrym nożem przecinam rulon wzdłuż na pół, układam jak na zdjęciu – przecięciem do góry, i zaplatam warkocz.

Tak przygotowaną struclę układam w posmarowanej masłem i oprószonej mąką blaszce (lub wyłożonej papierem, wtedy nie trzeba jej natłuszczać ani posypywać mąką).

Blaszkę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 50 stopni C. na ok. 20 minut, w tym czasie ciasto znowu podrośnie.

Gdy ciasto wyrośnie, zwiększam temperaturę piekarnika do 180 stopni C. i piekę struclę 40-45 minut.

Po upieczeniu wyjmuję ją z piekarnika i zostawiam na ok. pół godziny do przestygnięcia.

Lukier:

Dokładnie mieszam cukier puder z sokiem z cytryny, smaruję lekko ciepłą struclę.

Maślane placuszki z jabłkami

Trochę słodkości na piątkowe popołudnie  - przepis jest na moim słodkim blogu, zapraszam 😘

Po przepis kliknij TUTAJ

Pączki świderki

Do pączków w kształcie świederka mam słabość od bardzo dawna, smakowały mi zawsze lepiej niż te zwykłe :) Może dlatego, że mają tyle pysznej skórki, która dodaje im wyjątkowego smaku. Są delikatne i puszyste, to po prostu pyszny deser!

Po przepis zapraszam na mojego słodkiego bloga: KLIK

Drożdżowe bułeczki z jabłkami

Zaczyna się wspaniały czas jesiennych owoców, więc i na moim słodkim blogu będzie sporo słodkości z ich wykorzystaniem.

Ostatnio upiekłam cudowne bułeczki z jabłkami, sama jestem nimi zachwycona, wiec koniecznie zajrzyj i sprawdź przepis! Znajdziesz go tutaj: KLIK

Ciasto kawowe z bananami i czekoladą

Połączenie smaku kawy, bananów i gorzkiej czekolady - w tym cieście wyszło genialnie. Chociaż ciacho z natury należy do tych z gatunku suchych, to w tym wypadku dodatek bananów sprawia, że jest przyjemnie wilgotne. 

Jeśli zainteresował Cię ten przepis, to z dużym prawdopodobieństwem lubisz kawę. A jeśli jesteś jej wielbicielem, to skorzystam z okazji i polecę Ci sklep Coffeedesk.pl

To miejsce warte częstych odwiedzin. Ogromny wybór kawy, ekspresów do jej przygotowania, młynków do mielenia, ale również setki rodzajów herbat i akcesoriów z nimi związanych - brzmi zachęcająco, prawda? Koniecznie zajrzyj do sklepu!

Mam też dla Ciebie niespodziankę - w dalszym ciągu, jeszcze do końca kwietnia tego roku możesz zrobić zakupy powyżej 119 zł z kuponem rabatowym w wysokości 25 zł. Aby z niego skorzystać, użyj poniższego kodu

KOD: SIOSMUTKI0421
*25 zł na pierwsze zakupy za min. 119 zł
Ważny do: 2021-04-30 23:59:59

Składniki (tortownica 22 cm):
200 g. miękkiego masła
150 g. cukru pudru
250 g. bananów (waga po obraniu, u mnie 3 średnie banany)
5 g. kawy rozpuszczalnej (nie w granulkach)
4 jajka
100 g. jogurtu naturalnego, w temperaturze pokojowej 
20 g. cukru waniliowego
15 g. proszku do pieczenia
300 g. mąki pszennej T 500
100 g. gorzkiej czekolady w kropelkach, lub drobno posiekanej
Polewa:
100 g. białej czekolady
60 g. mleka/ słodkiej śmietanki 
2 g. kawy rozpuszczalnej

Dodatkowo:

masło do posmarowania formy

mąka pszenna do oprószenia formy

migdały w słupkach (podprażone na patelni)
Przygotowanie:

Masło przekładam do misy miksera razem  z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Ucieram na najwyższych obrotach, aż masło będzie gładkie, puszyste i białe. Wtedy, nie przerywając miksowania, dodaję po jednym jajku, za każdym razem czekając aż się połączy z resztą składników. Po dodaniu wszystkich jajek masa będzie wyglądała na zwarzoną, ale nie przejmuj się tym. Miksując dalej (niższe obroty) dodaję jogurt, a na końcu przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Gdy ciasto będzie jednolite i gładkie, dodaję kawę i miksuję do połączenia. Obrane banany kroję w małą kostkę i razem z czekoladą w granulkach dodaję do ciasta, mieszam łopatką.

Tortownicę smaruję masłem i oprószam dokładnie mąką, wykładam ciasto, wyrównuję powierzchnię. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-55 minut - sprawdzam patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Polewa: podgrzewam mleko/śmietankę, dodaję czekoladę i mieszam do rozpuszczenia, na końcu dodaję kawę i bardzo dokładnie mieszam (ma się całkowicie rozpuścić). Polewę wylewam na zimne ciasto, posypuję podprażonymi migdałami.