Karkówka pieczona na kiszonej kapuście
Bardzo prosty, a niezmiernie smaczny obiad!
Składniki:
4 kotlety z karkówki wieprzowej (ok. 800 g)
700-800 g. kiszonej kapusty
3 średniej wielkości cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli plus duża szczypta do oprószenia
0,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu plus duża szczypta do oprószenia
1 płaska łyżeczka ostrej mielonej papryki
0,5 łyżeczki mielonego kuminu
3 liście laurowe
6 łyżek oleju
0,5 szklanki gorącej wody
Przygotowanie:
Kotlety rozbijam tłuczkiem (nie za mocno) i nacieram przyprawami: solą, pieprzem, mieloną ostrą papryką i kuminem. Dno naczynia do pieczenia nacieram łyżką oleju i wykładam równomiernie kapustę (odsączoną z soku), a na niej liście laurowe.
Rozgrzewam patelnię, wlewam 5 łyżek oleju. Obsmażam mięso z obu stron po ok. 3 minuty (na mocnym ogniu), podsmażone wykładam na kapustę.
Obrane wcześniej cebule kroję na ósemki, wrzucam na tłuszcz po smażeniu mięsa, i podsmażam kilka minut; wykładam na mięso. Na patelnię wlewam wodę, podgrzewam chwilę, drewnianą łopatką mieszam by zebrać wszystko po smażeniu z dna. Przelewam do mięsa. Całość posypuję posiekanym czosnkiem, oprószam lekko solą i pieprzem.
Naczynie przykrywam szczelnie i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. na 60 minut. Po tym czasie odkrywam naczynie i piekę jeszcze 20 minut.
Podaję z pieczywem lub ugotowanymi ziemniakami.
Składniki:
4 kotlety z karkówki wieprzowej (ok. 800 g)
700-800 g. kiszonej kapusty
3 średniej wielkości cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli plus duża szczypta do oprószenia
0,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu plus duża szczypta do oprószenia
1 płaska łyżeczka ostrej mielonej papryki
0,5 łyżeczki mielonego kuminu
3 liście laurowe
6 łyżek oleju
0,5 szklanki gorącej wody
Przygotowanie:
Kotlety rozbijam tłuczkiem (nie za mocno) i nacieram przyprawami: solą, pieprzem, mieloną ostrą papryką i kuminem. Dno naczynia do pieczenia nacieram łyżką oleju i wykładam równomiernie kapustę (odsączoną z soku), a na niej liście laurowe.
Rozgrzewam patelnię, wlewam 5 łyżek oleju. Obsmażam mięso z obu stron po ok. 3 minuty (na mocnym ogniu), podsmażone wykładam na kapustę.
Obrane wcześniej cebule kroję na ósemki, wrzucam na tłuszcz po smażeniu mięsa, i podsmażam kilka minut; wykładam na mięso. Na patelnię wlewam wodę, podgrzewam chwilę, drewnianą łopatką mieszam by zebrać wszystko po smażeniu z dna. Przelewam do mięsa. Całość posypuję posiekanym czosnkiem, oprószam lekko solą i pieprzem.
Naczynie przykrywam szczelnie i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. na 60 minut. Po tym czasie odkrywam naczynie i piekę jeszcze 20 minut.
Podaję z pieczywem lub ugotowanymi ziemniakami.
Wersja do druku
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz