Dżem pomarańczowy

Ten dżem pachnie niczym cały pomarańczowy gaj 💗 Wykorzystuję go najczęściej w okolicach Świąt, bo nadaje się idealnie do uroczystych wypieków, jak mazurki czy choćby miodownik. Do mojego dżemu oprócz miąższu dodaję również drobno pokrojoną skórkę, która w trakcie długiego gotowania mięknie i robi się po prostu pyszna. Bardzo Was zachęcam do przygotowania chociaż jednej porcji.

                             

Składniki: 
1,5 kg dojrzałych pomarańczy
1 kg cukru
sok z 1 cytryny
ok. pół szklanki wody
Przygotowanie:
Pomarańcze bardzo dokładnie myję szczoteczką pod bieżącą, gorącą wodą, a następnie sparzam przez 10 sekund we wrzątku.

Obieram je ze skórki, dbając by te były ładnie zachowane.

Ostrym nożykiem ścinam z wnętrza skórki jak najwięcej białego miąższu, obieram też z niego owoce. 

Sprawdzi się też tu obieraczka do warzyw - cieniutko ścinamy skórkę, a potem obieramy owoc z białego miąższu.

Owoce kroję na niewielkie kawałki i przekładam do szerokiego garnka z grubym dnem (razem z sokiem, który wycieka w trakcie krojenia), dolewam wodę, dosypuję cukier i gotuję na małym ogniu. 

Przygotowane skórki kroję w nieduże, cieniutkie paseczki i dorzucam do garnka. Dżem gotuję ok. 4 godzin, mieszając i dbając żeby się nie przypalił (mały płomień powinien temu zapobiec). 

Gdy jest dostatecznie gęsty (warto zrobić próbę na talerzyku: wykładam łyżeczkę, studzę i wtedy widzę jego właściwą gęstość) przekładam do wcześniej wyparzonych słoiczków, mocno zakręcam. 

Słoiki pasteryzuję przez 10 minut.

                          

Sałatka owocowa z bazylią i migdałami

A na sobotnie leniuchowanie (zamiast słodyczy, żeby było lekko i zdrowo) ....

Składniki na 1 porcję:
1 kiwi
1 pomarańcza
1 banan
1-2 łyżki soku z cytryny
2 liście świeżej bazylii, drobno posiekane
migdały w płatkach
Przygotowanie:
Ostrym nożem okrajam skórkę z pomarańczy, starając się by nie zostawała na niej biała część. Obieram też kiwi i banana. Banana kroję w niewielkie kawałki, przekładam do miseczki, spryskuję sokiem z cytryny i mieszam. Pomarańczę i kiwi kroję w plasterki. Wszystkie owoce układam na talerzyku, posypuję bazylią i oprószam migdałami.

Smażone jabłka (do mięs)

 Od kilku dni dojrzewał mi w głowie pomysł na takie jabłka, które wzbogacą smak pieczeni czy wędlin. Z dodatkiem majeranku i czosnku, lekko podsmażone na smalcu, doprawione pieprzem i solą - są pyszne! Smak można jeszcze dodatkowo zaostrzyć odrobiną chrzanu.

Składniki na 2 małe słoiczki:
5-6 średniej wielkości jabłek, twardych i słodkich
2-3 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 płaska łyżka smalcu
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
 Jabłka dokładnie myję, kroję na ćwiartki, wycinam gniazda nasienne, po czym ścieram je ze skórką na grubej tarce. W rondelku rozgrzewam smalec, przekładam jabłka, leciutko je solę i mieszając smażę je 5 minut. Następnie dodaję majeranek i przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Smażę jeszcze kilka minut- powinny być suche i bez soku. Przekładam je do słoiczków, zakręcam, pasteryzuję kilka minut.
Przepis autorski. 

Sałatka owocowa z selerem

Sałatka, choć z przewagą owoców, doskonale pasuje do mięs, zwłaszcza do drobiu i ryb. Jeśli tak jak ja wykorzystacie pyszny seler z zalewy (gotowa sałatka z selera Develey), to przygotowanie zajmie 5 minut. Sałatka to także soczysta, lekka, idealna przekąska.

A skoro jesteśmy w temacie sałatek: przypominam o trwającym konkursie, który organizuję z firmą Develey :)
Szczegóły znajdziecie TUTAJ.

Składniki:
100-120 g. selera z zalewy - sałatki łagodnej Develey
3 połówki brzoskwiń, użyłam Del Monte z firmy Develey
2-3 łyżki suszonej żurawiny
koperek do smaku
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Brzoskwinie i selera odsączam na sicie. Selera przekładam do miski, dodaję żurawinę, pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie i posiekany drobno koperek - ilość wg uznania. Doprawiam do smaku odrobiną soli i pieprzu.