Makaron z kurczakiem i warzywami

Dzień dobry po dłuższej przerwie! Choć na blogu ostatnio panowała cisza, to moja kuchnia wcale nie odpoczywała. Dzisiaj, w ten niedzielny dzień, zamiast klasycznego, tradycyjnego obiadu, postawiłam na coś szybkiego, wyrazistego i pełnego kolorów. Zapraszam Was na pyszny, domowy makaron w stylu azjatyckim, z soczystym kurczakiem i chrupiącymi warzywami.

To danie idealnie sprawdza się wtedy, kiedy macie ochotę na coś innego niż zwykle, a jednocześnie zależy Wam na prostocie i aromatycznym smaku. Bazą jest tutaj długi makaron otoczony gęstym, lekko słodko-słonym sosem, podany z kawałkami kurczaka, czerwoną papryką, kalafiorem i mnóstwem świeżego szczypiorku. Całość robi się naprawdę błyskawicznie, a obiad znika z talerzy w ułamku sekundy.

Jeśli szukacie pomysłu na obiad, który pachnie Orientem, ma mnóstwo witamin i świetnie wygląda na stole – ten przepis jest właśnie dla Was. Szczegóły przygotowania krok po kroku znajdziecie poniżej. Smacznego!

Składniki:

200 g makaronu typu szerokie wstążki, idealny będzie pszenny udon, albo makaron ryżowy

Ponadto do makaronu:

1 łyżeczka oleju sezamowego

2 łyżki posiekanego szczypiorku

2-3 łyżki prażonego jasnego sezamu

Mięso z warzywami:

300 g fileta z piersi kurczaka

1 łyżka posiekanego szczypiorku

2 duże ząbki czosnku

1 łyżeczka oleju sezamowego

1 łyżka oleju do smażenia

1 średniej wielkości cebula

1 czerwona, słodka papryka

1 mała marchewka

kilka różyczek kalafiora

2 łyżki jasnego sosu sojowego

2 łyżki Mirin

2 łyżki sosu tonkatsu

7-8 łyżek wody

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Zaczynam od ugotowania makaronu - zgodnie z przepisem na opakowaniu (w osolonej wodzie).

Gdy jest ugotowany, odsączam go na sicie, przekładam z  powrotem do garnka, wlewam łyżeczkę oleju sezamowego, wsypuję ziarna sezamu i dwie łyżki posiekanego szczypiorku, mieszam, przykrywam garnek i na chwilę odstawiam.

Gdy makaron się gotuje, kroję mięso na niewielkie kawałki, przekładam do miski, dodaję sos sojowy, tonkatsu i Mirin, a także grubo posiekany czosnek.

Mieszam i odstawiam na czas szykowania warzyw.

Obraną marchew kroję wzdłuż na cienkie plastry, a potem na paseczki. 

Paprykę kroję na spore kawałki, podobnie cebulę, a kalafiora rozdzielam na drobne.

Rozgrzewam na dużej patelni z grubym dnem olej i olej sezamowy, wrzucam kurczaka (cała zawartość miseczki) i na maksymalnej mocy smażę 2-3 minuty, mieszając.

Zsuwam mięso na bok, w wolne miejsce wrzucam cebulę i marchewkę, chwilkę smażę, dorzucam kalafior - ponownie smażę 2-3 minuty; na końcu dokładam paprykę - tak samo smażę na mocnym ogniu 2-3 minuty.

Mieszam całą zawartość patelni, zmniejszam moc palnika.

W wodzie rozprowadzam mąkę ziemniaczaną, wlewam tę mieszankę na patelnię z kurczakiem i warzywami, mieszam i znowu podgrzewam przez chwilę na dużym ogniu. Sos ładnie zgęstnieje.

Podanie:

Na talerz wykładam wcześniej przygotowany makaron (powinien być dalej ciepły) i obok warzywa z kurczakiem. 

Całość można dodatkowo posypać szczypiorkiem.