Udka faszerowane pieczarkami i serem

Pieczone, faszerowane udka to miła odmiana od tradycyjnie pieczonego kurczaka. Są bardzo smaczne i soczyste. 

Składniki (4 porcje):

4 duże udka z kurczaka
1 cebula
0,5 kg pieczarek
100 g. tartego żółtego sera
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
olej do smażenia

Przyprawy:
sól
pieprz
słodka i ostra mielona papryka
majeranek

Przygotowanie:

Pieczarki kroję w drobną kosteczkę (można je zetrzeć na tarce z grubymi oczkami), cebulę również drobno siekam. Na patelni rozgrzewam 3 łyżki oleju, podsmażam do zeszklenia cebulę, a potem dodaję pieczarki, lekko wszystko solę i na dość mocnym ogniu smażę do lekkiego zarumienienia. Odstawiam do przestudzenia, dodaję ser i posiekaną natkę pietruszki, doprawiam do smaku.

Ostrym nożem wyluzowuję udka (usuwam kości), np. wg tego filmiku KLIK.

Mięso rozbijam tłuczkiem i doprawiam solą, pieprzem, paprykami i majerankiem.

Udka rozkładam płasko na talerzu wewnętrzną stroną do góry, nakładam farsz, i zwijam w roladkę.

Roladki układam w naczyniu do pieczenia posmarowanym olejem. Naczynie przykrywam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, bez termoobiegu. Po godzinie zdejmuję przykrycie i piekę jeszcze 15-20 minut, do zarumienienia.

Zanim odłożysz fartuch i usiądziesz do stołu... 🌿💗

Kiedy w Twojej kuchni rozchodzi się już ten głęboki, domowy aromat – podaruj sobie chwilę zasłużonego oddechu. Zdejmij fartuch, zaparz kubek ciepłej herbaty i odpocznij.

Wierzę, że dobra, domowa kuchnia daje nam najlepszą strawę dla ciała. Chcę Ci jednak podarować coś więcej. Moje nowe uniwersum powstało po to, by dawać bezpieczną i kojącą strawę dla duszy.

Z całego serca zapraszam Cię do mojego nowego, baśniowego świata: Las z Mchu i Paproci.

To cichy i przytulny azyl, w którym możesz schować się przed głośnym, pędzącym światem. Czekają tam na Ciebie nastrojowe opowieści do poduszki, tajemnice natury i leśna magia. Co ciekawe, zapachy z kuchni i domowe smaki też tam są – ukryte w leśnych zapiskach i opowieściach z przepisem babci Etty.

Chodź ze mną na spacer po zupełnie nowych, zielonych ścieżkach i po prostu odpocznij.

Przejdź przez wrota czarodziejskiego Lasu:
➡ www.laszmchuipaproci.pl

Do zobaczenia na zielonych szlakach!

Monika / Elena z Lasu 🌿💗