Buraczki zasmażane

To jeden z moich ulubionych smaków z dzieciństwa, kojarzy mi się z niedzielnym obiadem i meczem piłki nożnej oglądanym z podłogi z Tatą 😁

Robi je tak moja Mama, robiła tak Babcia. Często przygotowuję dużą ilość, rozkładam na ciepło do słoików i przechowuję w lodówce nawet do 2 tygodni. Wspaniały dodatek do kotletów mielonych czy jakiegokolwiek mięsa w sosie.

Składniki :
1 kg buraków
2 spore cebule
3 ząbki czosnku
3 łyżki masła
2 łyżki oleju do smażenia
2 łyżki mąki 
1/4 szklanki wody z kiszonych ogórków (chodzi o zakwaszenie, może być cytryna lub ocet jabłkowy, ale moim zdaniem to już nie ten sam smak)
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:

Buraki w całości (bez obierania) gotuję do miękkości, po wystudzeniu (teraz obieram) ścieram na tarce o drobnych lub średnich oczkach. Można też buraki upiec, będą jeszcze smaczniejsze.

Starte buraczki przekładam do garnka, dodaję masło,wodę z ogórków, doprawiam solą i pieprzem, podgrzewam na wolnym ogniu. 

W międzyczasie kroję drobniutko cebule (można je zetrzeć) i smażę pod przykryciem do zeszklenia, po czym dodaję mąkę i robię bardzo jasną zasmażkę. Cebulę przekładam do buraczków, dodaję czosnek (przeciśnięty przez praskę lub drobniutko posiekany), dokładnie mieszam. 

Podgrzewam jeszcze kilka minut. Podaję do mięs.