Panierowana fasolka szparagowa

Co tu dużo mówić - to musiało smakować :) Wymyśliłam sobie w pracy, że w taki sposób przyrządzę dziś fasolkę - i bardzo ją polecam, zarówno jako dodatek do obiadu, jak i przekąskę, bo można ją podawać również na zimno.

Składniki:

fasolka szparagowa, wcześniej ugotowana w osolonej wodzie

jajko

bułka tarta

ulubione przyprawy, u mnie ostra i wędzona papryka i sól ziołowa

olej do smażenia

Przygotowanie:

Ugotowane wcześniej strączki fasolki panieruję w jajku i bułce tartej wymieszanej z przyprawami. 

Smażę na rumiano albo w głębokim oleju, albo na patelni (oleju też musi być na niej sporo).

Po usmażeniu odsączam przez chwilę na papierze.

Fasolka szparagowa w sosie śmietanowo-czosnkowym

Pomyślałam dziś, że zrobię tę fasolkę trochę inaczej niż zwykle, bo w sosie z dodatkiem czosnku, gałki muszkatołowej i ostrej papryki. Wyszło pysznie, serdecznie polecam do wypróbowania!

Składniki (porcja na 2 osoby):

300 g zielonej fasolki szparagowej

15 g masła

duża szczypta soli

0,5 szklanki wody

2 duże ząbki czosnku

1,5 łyżki śmietany do zup i sosów (użyłam 18%)

1 pełna łyżeczka mąki pszennej

do smaku: mielona gałka muszkatołowa, mielona ostra papryka, sól

Przygotowanie:

Fasolkę myję, ucinam końcówki i przecinam ją na pół. Przekładam do rondla, wlewam wodę, dodaję masło i ok. pół łyżeczki soli. Gotuję pod przykryciem ok. 10-12 minut, by fasolka zmiękła.

Gdy jest miękka,  dodaję do niej przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz ok. pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej i dużą szczyptę ostrej papryki.

Śmietanę dokładnie mieszam z mąką i wlewam do niej 2-3 łyżki gorącego płynu z fasoli, mieszam do gładkiej konsystencji.

Śmietanę z mąką przelewam do fasolki i na wolnym ogniu podgrzewam, aż sos zgęstnieje.

Doprawiam ostatecznie do smaku solą.

Jarzynka do obiadu: zielona fasolka z cukinią i pomidorem

Pyszniutki dodatek do obiadu :)

Składniki:
450 g. mrożonej, zielonej fasolki
1 średniej wielkości cukinia

pół małej cebuli
1 pomidor
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
3 łyżki sosu Worcester
sól i pieprz do smaku
posiekany koperek
Przygotowanie:
Rozgrzewam olej na patelni, wrzucam zamrożoną fasolkę i pod przykryciem podsmażam ją ok. 7-8 minut. 

Następnie dodaję pokrojoną na półplasterki cukinię i posiekaną drobno cebulę, dodaję masło - lekko wszystko solę i dalej pod przykryciem smażę do zeszklenia cukinii (ok. 5 minut). 

Pomidora kroję w małą kostkę, dodaję do pozostałych warzyw. 

Dodaję też sos Worcester, oraz posiekany czosnek. 

Duszę kilka minut. 

Dodaję posiekany koperek, doprawiam solą i pieprzem. Podaję na ciepło.