Filet z kurczaka duszony w gęstym sosie

Soczyste i miękkie kawałki kurczaka w gęstym sosie, trochę pikantnym, trochę słodkim. To aromatyczne danie, wzbogacone nutą sosu sojowego i czosnku.

Składniki (2-3 osoby):

0,5 kg fileta z piersi kurczaka

1 spora cebula

2 duże ząbki czosnku

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka płynnego miodu (jeśli miód jest stały, to pół łyżeczki)

1 łyżka mąki

1 płaska łyżeczka curry

1 płaska łyżeczka musztardy miodowej

1 płaska łyżka jasnego sosu sojowego

ostra papryka w proszku do smaku

sól i pieprz do smaku

woda do podlewania

2-3 łyżki oleju

1 łyżeczka zimnego masła

Przygotowanie:

Mięso kroję na dość spore kawałki, nacieram solą i pieprzem, a potem oprószam mąką.

Podsmażam do zrumienienia na rozgrzanym oleju.

W międzyczasie kroję cebulę w piórka i dorzucam ją do podsmażonego kurczaka - mieszam i chwilkę smażę na mocnym ogniu, potem go zmniejszam i przykrywam patelnię.

Smażę kilka minut, by cebula się lekko zarumieniła i zmiękła.

Dodaję posiekany czosnek, miód i przecier pomidorowy - mieszam i na małym ogniu pod przykryciem duszę do czasu, aż mięso będzie miękkie. Podlewam sos wodą kilka razy, ale nie za dużo.

Gdy cebula się ładnie rozpadnie, dodaję curry, sos sojowy i musztardę, doprawiam sos do smaku szczyptą ostrej papryki, solą i pieprzem, i duszę jeszcze kilka minut. Ewentualnie dodaję jeszcze troszkę wody.

Na na końcu dodaję łyżeczkę zimnego masła i mieszam do jego rozpuszczenia.