Zupa ziemniaczana z chrzanem i czosnkiem niedźwiedzim

Pozostałam jeszcze w klimacie świąt, ale jednocześnie zrobiłam na obiad coś zwykłego i codziennego. To bardzo prosta zupa z ziemniaków, z dodatkiem cebuli, pachnącego czosnku niedźwiedziego i pysznego chrzanu z pigwą, który jako jedną z trzech chrzanowych kombinacji proponuje firma Eterno. Muszę przyznać, że ten właśnie chrzan bardzo mi smakowo odpowiada, bo łączy ostrość i słodycz, więc z pieczonym czy gotowanym mięsem współgra idealnie.
Pomyślałam, że powinien też świetnie podbić delikatny smak zupy z ziemniaków - i ten pomysł okazał się bardzo trafiony.

Składniki na 2 osoby:
1 l. wody
3 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
6-7 średniej wielkości ziemniaków
3-4 łyżki oleju
1 duża cebula
2 łyżeczki mąki pszennej
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki octu ryżowego 3% (może być ocet z białego wina lub jabłkowy)
1 pełna łyżeczka chrzanu z pigwą firmy Eterno
1 pełna łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Wodę zagotowuję z zielem angielskim i liściem laurowym. Umyte i obrane ziemniaki kroję w bardzo drobną kostkę i na niewielkiej ilości oleju smażę pod przykryciem do momentu, gdy się lekko zarumienią i będą zupełnie miękkie. Przekładam je do garnka, a na patelni na odrobinie oleju przesmażam posiekaną drobno cebulę. Gdy się zeszkli, wsypuję mąkę i jeszcze chwilę smażę mieszając. Następnie cebulę również przekładam do garnka, do zupy dodaję czosnek niedźwiedzi, przeciśnięty przez praskę ząbek świeżego czosnku, ocet ryżowy oraz chrzan. Mieszam, gotuję chwilę, doprawiam solą i pieprzem. Podaję z grzankami.

                     

Chociaż ja wykorzystałam go do zupy, to oczywiście chrzan doskonale smakuje jako tradycyjny dodatek do pieczonych i gotowanych mięs.

Jego słodko-ostry smak komponuje się z nimi idealnie.

  

 

 

...a w zupie - rewelacja :)

Mięsno-warzywny tort naleśnikowy

  Danie dość pracochłonne, bo i naleśniki trzeba usmażyć,  i farsz przygotować, poskładać to w całość i jeszcze zapiec. Jednak namawiam Was do takiego obiadu, bo to po prostu pyszna rzecz :) Jako dodatek do każdej porcji tortu podałam Grillowy rarytas firmy Eterno, czyli wspaniale dobrane smakowo owoce i warzywa, między innymi kapary, oliwki, papryka i morele. Wyrazisty w smaku, przyjemnie pikantny, będzie idealny do pieczonych i oczywiście grillowanych mięs. To coś, co mogłabym sporządzić we własnej kuchni, bo lubię takie smaki.
Serdecznie polecam wszystkie produkty firmy Eterno, cenię je właśnie za tę "domowość", czuje się w nich serce wkładane do każdego słoiczka :)

Kochani, polecam Wam również tort z pieczarkami, serem, brokułami i beszamelem

Składniki:
ciasto (na ok. 15 naleśników, wykorzystałam połowę):
1 szklanka mąki żytniej T 997
1 szklanka mąki pszennej T 450
2 jajka
2 łyżki oleju + odrobinę do pierwszego naleśnika
duża szczypta soli
2,5 szklanki lekko gazowanej wody mineralnej
Farsz:
500 g. mięsa mielonego z szynki wieprzowej
1 por (jasna część)
2 czerwone cebule
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju 
1 łyżka masła
1 szklanka domowego przecieru pomidorowego
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
150 g. tartego żółtego sera (u mnie gouda)
1-2 pomidory
odrobina oleju do natłuszczenia formy
polecam jako dodatek Grillowy rarytas firmy Eterno
Przygotowanie:
 Miksuję składniki ciasta i odstawiam je na 10 minut, po czym smażę naleśniki (moje smażyłam na małej patelni). Na 2 łyżkach oleju podsmażam posiekaną drobno cebulę , po czym dodaję mięso, lekko wszystko solę i smażę, rozdrabniając, aż zniknie różowy kolor surowego mięsa. Przekładam zawartość patelni do miski, a na niej rozgrzewam masło i dodaję posiekanego pora. Lekko go solę i oprószam pierzem i duszę pod pokrywką do zeszklenia. Do podduszonego pora dodaję z powrotem mięso i przeciśnięty przez praskę czosnek, smażę chwilę razem, po czym dolewam przecier, doprawiam do smaku solą i pieprzem. 
Układam tort na dnie natłuszczonej formy (wykorzystałam tortownicę): na każdy naleśnik sypię odrobinę sera, na niego warstwę mięsa, znów odrobinę sera i kolejny naleśnik. Wykorzystałam 8 naleśników. Ostatni obficie posypuję serem, na nim układam plastry pomidora oprószone pieprzem i jeszcze raz posypuję serem. formę przykrywam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. na 35 minut, po czym odkrywam ją i pozwalam, by powierzchnia się lekko zarumieniła. Podaję na gorąco, z porcją pyszności od Eterno.
Przepis autorski.