Sałatka śledziowa ze śmietaną i warzywami

Nadchodzi czas, gdy każda osoba planująca dania na świąteczny stół zastanawia się, w jakiej formie podać śledzie. Jako że lubię wymyślać nowe przepisy, sprawdziłam jak będą smakować śledzie w połączeniu z warzywami przygotowanymi podobnie jak do ryby po grecku, ale z dodatkiem dość pikantnego, prostego sosu ze śmietany i musztardy. 
Jeśli jesteście ciekawi, zapraszam do wypróbowania 😃

Składniki:
400 g. filetów śledziowych solonych a 'la Matjas firmy SEKO
Warzywa: 
3 marchewki
1 pietruszka
1 seler
1 spora cebula
1 ząbek czosnku
0,5 szklanki bulionu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz do smaku
2 łyżki oleju
Sos śmietanowy:
3 łyżki gęstej śmietany 18%
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
szczypta soli
szczypta pieprzu
Dodatkowo:
1-2 łyżki posiekanego szczypiorku
Przygotowanie:
Warzywa: obrane warzywa kroję w kostkę 0,5 cm. Na oleju podsmażam pokrojoną cebulę - do zeszklenia, po czym dorzucam warzywa. Smażę mieszając 5 minut, dolewam bulion, przykrywam patelnię i duszę na małym ogniu do miękkości warzyw. Dodaję koncentrat i przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Jeszcze chwilę razem duszę, odstawiam do przestudzenia.
Sos śmietanowy: śmietanę mieszam z musztardą, doprawiam solą i pieprzem.

Śledzie odsączam, kroję w małe kawałki. W słoiku lub w misce układam na przemian: porcję warzyw, porcję sosu, porcję śledzi - do wyczerpania. Na koniec sałatkę posypuję szczypiorkiem.

Pyry z gzikiem (wersja pieczona)

Moja dzisiejsza wersja tej potrawy jest odmienna od oryginału, ale w dalszym ciągu jak na nią przystało składa się z zaledwie kilku składników. Pyszne śledzie z SEKO, ziemniaki, czerwona cebula i sos jogurtowy. Smakuje świetnie!

Składniki na 2 porcje:
4-5 średniej wielkości ziemniaków
1 średniej wielkości czerwona cebula
1 tacka (250 g) filetów śledziowych solonych a'la matias w oleju rzepakowym firmy SEKO 
pieprz do smaku
Sos:
2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany 
1 niewielkie, średnio słodkie jabłko
kawałek kiszonego ogórka
odrobina soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
+ część czerwonej cebuli
Dodatkowo:
odrobina oleju do posmarowania papieru
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki gotuję do miękkości (nie solę wody), po czym dokładnie duszę widelcem. Do ziemniaków dodaję bardzo drobno posiekaną większą część cebuli (trochę zostawiam do sosu) i pokrojone w drobną kosteczkę śledzie (wcześniej odsączone z oleju). Wszystko dokładnie mieszam i doprawiam pieprzem. Z masy formuję kulki wielkości dużej mandarynki, układam je na blasze wyłożonej natłuszczonym papierem. Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 195 stopni C (góra- dół, bez termoobiegu, środkowy poziom piekarnika) na 30-35 minut. 
Sos: mieszam jogurt/śmietanę ze startym jabłkiem, drobniutko posiekaną cebulą i drobno pokrojonym ogórkiem, doprawiam całość do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Upieczone, gorące ziemniaczane kulki przekładam na talerz (przyda się łopatka do ciasta), podaję z sosem.

                               

                               

                               

Pieczone pomidory z ziemniakami i makrelą

Lekkie i szybkie danie z piekarnika, z pomidorami, które o tej porze roku są chyba najpyszniejsze. Do farszu wykorzystałam makrelę w sosie pomidorowym mojej ulubionej firmy SEKO.

Moje danie przygotowałam w ramach akcji "JEDYNE TAKIE WAKACJE Z SEKO”

Składniki na 1 osobę:
1 słoik makreli dzwonka w sosie pomidorowym,190 g, firmy SEKO
2 spore, dojrzałe pomidory
2-3 ziemniaki
1-2 łyżki tartej mozzarelli
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki kroję na kawałki i gotuję w lekko osolonej wodzie, a ugotowane duszę widelcem. Do ziemniaków dodaję makrelę dzwonka w sosie pomidorowym oraz startą mozzarellę, całość mieszam i doprawiam do smaku solą i pieprzem. Z pomidorów odcinam wierzchołki, a same pomidory ostrożnie wydrążam. Następnie wypełniam je farszem z ziemniaków i makreli, dodatkowo oprószam z góry serem. Tak przygotowane pomidory układam w naczyniu z olejem, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. na ok. 20 minut, do zrumienienia. Podaję na gorąco.

                              

Sałatka jarzynowa ze śledziem

 Połączyłam to co bardzo lubię: warzywa w sałatce jarzynowej, i pyszne śledzie z SEKO. W końcu śledzik, więc nie może być inaczej 😄 I choć wydawać by się mogło, że to banalne danie, ja stwierdzam, że raczej dowód na to, że proste znaczy pyszne 💕

Inne pomysły na śledzie znajdziecie TUTAJ.

Składniki:
1 tacka (250 g) filetów śledziowych solonych a'la matias w oleju rzepakowym firmy SEKO 
4-5 niewielkich ziemniaków
1 marchewka
kawałek selera
papryka marynowana (u mnie żółta)
2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
2 jajka
2 łyżki majonezu
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:
Umyte warzywa (ziemniaki, marchew i selera) gotuję do miękkości, po czym odkładam do wystygnięcia i obieram. Gotuję też jajka - na twardo. Jajka i warzywa kroję w niewielką kostkę. Siekam szczypiorek i cebulkę, kroję na kawałki marynowaną paprykę. Odsączam śledzie z oleju i również kroję je w niewielką kostkę (lub paseczki). Łączę wszystkie składniki w misce, oprószam pieprzem. Majonez mieszam z jogurtem naturalnym i łączę z warzywami i śledziem. Mieszam sałatkę, przekładam do miseczek, dodatkowo oprószam posiekanym szczypiorkiem.

                                 

Śledzie z korniszonem i czerwoną fasolką w sosie majonezowym

 Pisałam już chyba, że lubię przygotowywać śledzie? Łącząc różne, czasami pozornie niepasujące składniki można przygotować kulinarne cudo, totalnie zaskakujące smakiem. Zresztą tak jak w całym gotowaniu. W sumie moim zdaniem chodzi w tym o to, żeby nie bać się eksperymentów.

Och, nie żeby dzisiejsze śledzie były jakoś szczególnie odlotowe 😃
Są dość zwyczajne, nie ma w nich chyba nic zaskakującego - ale są pyszne i warto takie przygotować na przekąskę.
I oczywiście przy okazji jako składnik bazowy polecam doskonałe śledzie firmy SEKO.

Inne śledziowe propozycje znajdziecie TUTAJ.

Składniki:
250 g. filetów solonych śledziowych a'la matias w oleju rzepakowym, polecam SEKO
1 duża puszka czerwonej fasolki
pół czerwonej cebuli
2-3 korniszony
Sos majonezowy (składniki w temperaturze pokojowej):
1 jajko 
1 szklanka oleju słonecznikowego
sok z połowy cytryny
1 pełna łyżeczka musztardy sarepskiej
szczypta soli
pół ząbka czosnku, przeciśniętego przez praskę
Przygotowanie:
Zaczynam od namoczenia śledzi - wg upodobań. Potem przygotowuję sos majonezowy: do wysokiego naczynia wbijam jajko (wcześniej je dokładnie myję), wlewam olej słonecznikowy, dodaję musztardę i sok z cytryny. Końcówkę blendera (do ucierania) wkładam do naczynia tak, by sięgała jego dna, i włączam blender. Nie podnoszę go ani nim nie poruszam - szybko da się zauważyć, że od dna naczynia podnosi się gotowy, ubity majonez. Na koniec, gdy majonez jest prawie gotowy, dodaję posiekany czosnek oraz szczyptę soli, i poruszając troszkę blenderem ubijam by masa była jednolita. Do tego przepisu zużyłam mniej więcej 1/3 przygotowanej porcji, resztę przechowuję w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiku do tygodnia.
Kroję drobniutko korniszony, jeszcze drobniej czerwoną cebulkę. Odcedzam na sicie fasolkę (dodatkowo przelałam ją wodą). Warzywa przekładam do miski, lekko doprawiam pieprzem (nie solę ze względu na solone śledzie).
Siekam śledzie na małe kawałki.
W słoiku lub misce układam na przemian śledzie, warzywa i sos majonezowy. Zostawiam pod przykryciem na kilka godzin w lodówce.