Roladki z kurczaka z papryką i suszonymi pomidorami

Przepyszne roladki, prosty sos, a do nich gotowane ziemniaki i brukselka. Wspaniały, domowy obiadek!

Składniki (2 porcje):

1 duża, pojedyncza pierś z kurczaka

1 łyżeczka pikantnej pasty paprykowej (lub pikantna papryka w proszku)

sól i pieprz do smaku

1 lyżka tartego żółtego sera

5-6 suszonych pomidorów z zalewy

1 niewielka cebula

kawałek surowej czerwonej papryki

2 łyżki oleju

Do sosu: 

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

1 ząbek czosnku

1 pełna łyżeczka zimnego! masła

3/4 szklanki wody

Przygotowanie:

Pierś kurczaka przecinam wzdłuż na pół, po czym powstałe plastry rozbijam dość mocno tłuczkiem, uważając jednak, żeby ich nie przedziurawić.

Rozbite mięso oprószam solą i pieprzem, a potem z jednej strony smaruję pastą paprykową (lub opróśzam pikantną papryką w proszku).

Na paście rozsypuję starty ser, a potem rozkładam połowę ilości drobno pokrojonych: cebuli i suszonych pomidorów.

Z jednej strony układam kilka paseczków świeżej papryki, i zwijam roladki. 

Spinam je szpilkami lub związuję.

Podsmażam na oleju złoto z każdej strony.

Dodaję pozostałą cebulę i suszone pomidory, podsmażam razem przez chwilkę.

Dolewam wodę, dodaję słodką mieloną paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Przykrywam patelnię i na małym ogniu duszę wszystko ok. 30 minut.

Na końcu doprawiam sos solą i pieprzem, i dodaję zimne masło.

Mieszam sos do jego rozpuszczenia.

Podaję z ziemniakami z wody i jarzynką.