Zapiekanka naleśnikowa z brokułem i beszamelem

 

Bardzo domowa, bardzo smaczna zapiekanka. Zrobiłam ją jakiś czas temu, żęby wykorzystać więdnącego brokuła, i tak mi posmakowała, że powtarzam ją trzeci raz. To naleśniki faszerowane gotowanym brokułem, podsmażoną cebulką i serem, apetycznie zapieczone pod sosem beszamelowym i odrobiną sera na wierzchu. 

Coś pysznego! Tanie, sycące i przesmaczne - bardzo serdecznie polecam!

Składniki:

kilka wcześniej usmażonych naleśników, u mnie 6 sztuk (przepis na naleśniki np. ten, KLIK)

1 brokuł, ugotowany do miękkości

1-2 ząbki czosnku

2-3 garście startego żółtego sera

2 średniej wielkości cebule, podsmażone do zeszklenia na niewielkie ilości oleju

Sos beszamelowy z jajkiem:

2 szklanki mleka

2 jajka

1 czubata łyżka mąki pszennej

świeżo starta lub mielona gałka muszkatołowa do smaku 

sól i pieprz do smaku 

Dodatkowo:

garść lub dwie startego sera do posypania 

olej do posmarowania formy

bułka tarta do posypania formy

Przygotowanie:

Sos beszamelowy z jajkiem:

Szklankę mleka zagotowuję z gałką muszkatołową, a w drugiej dokładnie mieszam jajka i mąkę.

Zawiesinę przelewam do gorącego mleka, gotuję energicznie mieszając aż powstanie gęsty sos.

Doprawiam go do smaku solą i pieprzem.

Farsz do naleśników:

Brokuła rozdrabniam (można posiekać mniejsze łodyżki), dodaję podsmażoną (przestudzoną) cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i tarty ser.

Mieszam i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Dodaję 2 łyżki sosu beszamelowego, mieszam.

Złożenie i pieczenie:

Na połowę każego naleśnika wykładam farsz, zwijam w rulon zaczynając od strony z farszem.

Naleśniki układam w naczyniu natłuszczonym olejem i posypanym bułką tartą.

Na naleśnikach rozkłąda, sos beszamelowy.

Całość posypuję serem.

Zapiekam w 200 stopniach C przez 20-25 minut.