Kurczak z cukinią (do ryżu)

 Polecam pysznego kurczaka, który rewelacyjnie smakuje z ryżem.

Składniki (porcja dla 2 osób):

1 pojedynczy filet z piersi kurczaka

Marynata: 

0,5 łyżeczki słodkiej mielonej papryki

0,5 płaskiej łyżeczki chili

0,5 łyżeczki czosnku granulowanego

0,5 łyżeczki curry

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

duża szczypta cynamonu 

duża szczypta mielonej gałki muszkatołowej

duża szczypta mielonego czarnego pieprzu

Dodatkowo:

1 średniej wielkości cebula

1 mała marchewka

pół małej cukinii

3 łyżki oleju

sól, pieprz i cukier do smaku

Przygotowanie:

Mięso kroję na niewielkie kawałki, posypuję przyprawami i dokładnie mieszam.

Odstawiam na minimum pół godziny do lodówki.

Rozgrzewam olej na patelni i miesząjąc obsmażam kawałki kurczaka na złoto (5-6 minut), po czym zsuwam je na bok patelni, a w wolne miejsce wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę i startą na dużej tarce marchewkę.

Smażę na niewielkim ogniu kilka minut, wszystko mieszam i znowu zsuwam na jedną stronę patelni.

W wolne miesjce wrzucam pokrojoną w małą kostkę cukinię (ze skórką).

Smażę pod przykryciem kilka minut, mieszam z resztą.

Doprawiam do smaku solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru.