Ciastka francuskie z kremem truskawkowym

Jeśli masz w lodówce gotowe ciasto francuskie, to bardzo szybko wyczarujesz z niego takie przepyszne i śliczne ciastka! To idealny pomysł, kiedy odwiedzą Cię niezapowiedzeni goście!

Składniki (12 dużych ciastek):

2 opakowania gotowego ciasta francuskiego (2 x 275 g)

40 g truskawkowego serka homogenizowanego

40 g sypkiego budyniu truskawkowego lub waniliowego (może być zarówno z cukrem, jak i bez)

1 jajko

Przygotowanie:

Krem truskawkowy:

Serek przekładam do miseczki, wsypuję sypki budyń i dokładnie mieszam do uzyskania pasty. 

Jeśli budyń był bez cukru, można masę dosłodzić do smaku.

Ciastka:

Ostrożnie rozwijam płaty ciasta (po kolei, bo lepiej żeby ciasto pozostało chłodne).

Każdy płat dzielę na 12 kwadratów (u mnie rzędy 3 na 4).

Połowę uzyskanych w ten sposób kwadratów przekładam na płaską blachę wyłożoną papierem, zachowując odstępy 1-2 cm.

Kwadraty ułożone na blasze smaruję rozmąconym jajkiem.

Pozostałe kwadraty ostrym nożykiem nacinam tak, jak na zdjęciu.

Przekładam nacięte rogi ciasta na krzyż, i układam równo wzdłuż brzegów ciasta.

Tak przygotowane kawałki przekładam i równo układam na przygotowanych wcześniej spodach (tych posmarowanych jajkiem).

Wszystko jeszcze raz smaruję jajkiem, a w środek powstałych "koszyczków" nakładam po łyżeczce kremu.

Ciastka piekę w piekarniku nagrzanym do 185 stopni C (góra-dół, środkowy poziom piekarnika, bez termoobiegu) przez ok. 30 minut.

Przed podaniem można dodatkowo oprószyć je cukrem pudrem.

Pieczony kurczak z miodem i czosnkiem

Rumiane, pachnące czosnkiem i majerankiem, z chrupiącą skórką - takie kawałki kurczaka najbardziej lubimy. Dodatek miodu sprawia, że mięso smakuje wyjątkowo delikatnie i soczyście.

Składniki na 2-3 osoby:

ok. 600 g kawałków kurczaka, u mnie skrzydełka i podudzia

do marynaty:

1 łyżeczka soli

3 duże ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

1 płaska łyżeczka miodu

1 płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki

1 płaska łyżeczka majeranku

2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszam, a potem nacieram nią kawałki kurczaka.

Zostawiam szczelnie zawinięte w lodówce nawet na 48 godzin (minimum 6).

Piekę przez ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Bułeczki z serem

Dziś na kolację upiekłam te przepyszne, bardzo puszyste bułeczki drożdżowe. Są tak mięciutkie, że rozpływają się w ustach!

Składniki (6 bułeczek, blaszka 20 x 30 cm)

Ciasto drożdżowe:

500 g mąki pszennej

15 g cukru waniliowego

skórka starta z jednej cytryny

2 żółtka

1 jajko

50 g rozpuszczonego masła

Zaczyn:

230 g mleka

50 g cukru

20 g świeżych drożdży

2 pełne łyżki mąki, odjęte z całości

Masa serowa:

ok. 200 g półtłustego twarogu

1 jajko

1 pełna łyżeczka budyniu waniliowego w proszku

15 g cukru waniliowego

cukier do smaku

Do posmarowania bułek przed pieczeniem:

kilka łyżek mleka wymieszanych z łyżeczką cukru

Lukier:

2 łyżki soku z cytryny plus cukier puder do konsystencji

Przygotowanie:

Masa serowa:

Dokładnie łączę wszystkie składniki.

Zaczyn:

W ciepłym mleku dokładnie rozprowadzam 2 pełne łyżki mąki (odjęte z całości), pokruszone drożdże i cukier, odstawiam w ciepłe miejsce na 20 minut.

W dużej misce umieszczam pozostałe składniki ciasta  oprócz rozpuszczonego masła), dodaję wyrośnięty zaczyn i wyrabiam przez kilka minut.

Dodaję masło i wyrabiam jeszcze do chwili, aż masło całe się wchłonie.

Zostawiam ciasto do wyrośnięcia, od przykryciem; powinno podwoić objętość (można ustawić miskę z ciastem na garnku z mocno ciepłą wodą, lub wstawić do piekarnika nagrzanego do 50 stopni C).

Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, krótko zagniatam, żeby je odgazować.

Dzielę na 6 równych części, z każdej robię wałeczek długości ok. 35 cm.

Zwijam bułki tak jak w tym przepisie (zajrzyj po zdjęcia, KLIK) lub robię po prostu kulki.

Bułki układam na wysmarowanej masłem i oprószonej mąką blaszce, odstawiam na 15 minut do napuszenia.

Po tym czasie robię pośrodku wgłębienia, nakładam po pełnej łyżeczce masy serowej.

Ponownie pozwalam bułkom podrosnąć przez 10-15 minut.

Przed pieczeniem smaruję je mlekiem z cukrem.

Piekę w 180 stopniach (góra-dół, bez termoobiegu) przez 20-25 minut.

Ciasto kokosowe z wiśniami

Bardzo dobre, lekkie, wilgotne i pełne smaku ciacho, idealne do herbaty lub kawy. 

Składniki (blaszka 20 na 30 cm):

200 g masła w temperaturze pokojowej

180 g cukru pudru

4 jajka

250 g jogurtu greckiego (temperatura pokojowa)

300 g mąki pszennej

20 g proszku do pieczenia

120 g wiórków kokosowych

300 g mrożonych wiśni (bez pestek)

Lukier:

sok z połowy cytryny 

cukier puder do konsystencji

Dodatkowo:

masło do posmarowania firmy

mąka do oprószenia formy

wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie:

Masło z cukrem pudrem umieszczam w misie miksera i ucieram na najwyższych obrotach, aż stanie się jasne i puszyste.

Do ubitego masła, nie przerywając miksowania, dodaję kolejno po jajku.

Masa po dodaniu jajek może wyglądać na zwarzoną, ale nie należy się tym przejmować.

Miksując dalej dodaję jogurt.

Na końcu zmniejszam obroty miksera, wsypuję mąkę z proszkiem do pieczenia, i miksuję do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta.

Wsypuję wiórki kokosowe i mieszam ciasto łopatką.

Ciasto wykładam do blaszki, wyrównuję.

Na powierzchni rozkładam mrożone wiśnie. Te w czasie pieczenia opadną na dół ciasta - jeśli chcesz tego uniknąć, możesz przed wyłożeniem na ciasto oprószyć je łyżką mąki ziemniaczanej.

Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 60-65 minut (do suchego patyczka).

Lukier:

Do soku z cytryny wsypuję tyle cukru pudru, by uzyskać lukier o konsystencji gęstej śmietany.

Lukrem, najlepiej za pomocą pędzelka, smaruję jeszcze ciepłe ciasto.

Posypuję wiórkami kokosowymi.

Zupa z młodej kapusty

Wiosenny klasyk - lekka, pachnąca koperkiem, delikatna w smaku zupa z młodej kapusty.

Składniki:

mała główka młodej kapusty

1,5 l wody

1 mała cebula

2 łyżki oleju

2 małe marchewki

1 mała pietruszka

2-3 listki laurowe

4-5 kulek ziela angielskiego

2 nieduże, mięsne kości schabowe lub żeberka

1 ząbek czosnku

1 gałązka lubczyku

2-3 łyżki posiekanego koperku

opcjonalnie do zagęszczenia: 1 łyżeczka mąki pszennej

do smaku: sól i pieprz

Przygotowanie:

Kapustę siekam (niezbyt drobno) i przekładam do garnka razem z kośćmi.

Cebulę kroję w kostkę, podsmażam do lekkiego zrumienienia, dodaję do zupy.

Obrane marchewki i pietruszkę drobno kroję, również przekładam do garnka.

Zalewam wszystko wodą, dodaję liście laurowe, ziele angielskie, posiekany ząbek czosnku i zwinięty lub drobno posiekany lubczyk, wstępnie również solę.

Gotuję pod przykryciem, na średnim ogniu, do miękkości mięsa.

Kiedy mięso jest miękkie, obieram je z kości.

Na koniec dodaję posiekany koperek i doprawiam zupę do smaku solą i pieprzem.

Można ją lekko zagęścić - kilka łyżek płynu z zupy (lekko przestudzonego) dokładnie mieszam z mąką, a potem tę zawiesinę wlewam do zupy i mieszając, podgrzewam.

Waniliowe placuszki na sodzie

Łatwy, szybki, tani, pyszny i puszysty smakołyk z patelni :) 

Składniki (12 placków):

3 czubate łyżki mąki

20 g cukru waniliowego (czubata łyżka)

1 jajko

2 czubate łyżki gęstej śmietany 18%

0,5 łyżeczki sody

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mieszam dokładnie wszystkie składniki do uzyskania gładkiego ciasta (łyżką).

Rozgrzewam olej na patelni (powinien cienką warstwą przykrywać całe dno za małą ilość patelni sprawi, że placki będą gorzej się smażyły).

Wykładam po płaskiej łyżce ciasta.

Smażę na złoto z dwóch stron.

Przed podaniem oprószam cukrem pudrem.

Ciasto migdałowe z truskawkami

Bardzo łatwe i szybkie ciasta bez użycia miksera. Jest bezglutenowe i mniej kaloryczne niż przeciętne ciasto. Zamiast truskawek można użyć innych miękkich owoców (także mrożonych).

Składniki Tortownica o średnicy 22 cm):

2 dojrzałe banany, średniej wielkości

70 g cukru trzcinowego

2 jajka

10 g oleju

5 g proszku do pieczenia

300 g mąki migdałowej

skórka starta z 1 cytryny

Dodatkowo:

kilka świeżych truskawek

garść płatków migdałowych 

olej do natłuszczenia blachy

mąka migdałowa (lub inna bezglutenowa) do posypania blachy

Przygotowanie:

Obrane banany rozgniatam widelcem razem z cukrem trzcinowym, a potem dodaję jajka i mieszam łyżką.

Po wymieszaniu masa powinna być jednolita.

Dodaję pozostałe składniki, mieszam do uzyskania gładkiego, gęstego ciasta.

Wymieszane ciasto wykładam na dno tortownicy (natłuszczonej i posypanej mąką), wyrównuję.

Na górze rozkładam przekrojone na pół truskawki, a potem całość posypuję płatkami migdałowymi.

Tortownicę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, środkowy poziom, bez termoobiegu) na 60 minut.

Ciasto kroję po całkowitym wystygnięciu.

Bułki pszenne z makiem i sezamem

Bardzo podobają mi się te bułeczki - czyż nie są śliczne? Wymagają troszkę zabawy, ale efekt jest wart pracy 😄

Składniki na 8-10 sztuk:
Zaczyn:
40 g. świeżych drożdży
0,5 szklanki mleka
1 łyżeczka cukru
1 pełna łyżka mąki pszennej
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej T 450
1 pełna łyżeczka soli
1 pełna łyżka miękkiego masła 
1 szklanka ciepłej wody
Dodatkowo:
mleko do posmarowania bułek
mąka do podsypania ciasta
ziarna sezamu i maku do posypania bułek
Przygotowanie:
Rozkruszone drożdże mieszam z cukrem, mąką i ciepłym mlekiem, odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia. Do dużej miski przesiewam mąkę, sól, masło i wyrośnięty zaczyn, dłonią łączę składniki dolewając stopniowo wodę. Ciasto będzie dość klejące, mimo to wyrabiam je 2-3 minuty, po czym odstawiam je w misce pod przykryciem na ok. godzinę. Gdy wyrośnie, przekładam je na podsypaną mąką stolnicę i szybko zagniatam. Dzielę na 8-10 części, z każdej rozwałkowuję dłońmi wałeczek długości ok. 40 cm. Najpierw tworzę pętelkę jak na zdjęciu, po czym przewijam ciasto dookoła do momentu aż da się połączyć oba końce - te mocno sklejam. Tak przygotowane bułki układam na wyłożonej papierem blasze (sklejeniem do dołu)i smaruję mlekiem.Posypuję bułki sezamem i makiem, po czym odstawiam na 15 minut do napuszenia (ja wstawiam blachę do piekarnika o temp. 50 stopni C). Gdy podrosną, piekę je ok. 18-20 minut w temperaturze 220 stopni C (góra-dół, środkowy poziom piekarnika, bez termoobiegu)