Tarta ziemniaczana ze szpinakiem

W tym daniu łączą się smaki, które bardzo lubię: ziemniaki, szpinak, czosnek, ser.  Pomysł na taki obiad przyszedł mi do głowy gdy jadłam ostatnio quische z wytrawnym ciastem, szynką i pieczarkami; zaczęłam się zastanawiać na co zamienić kruchy spód. I tak oto sposób skończyło się na.... spodzie ziemniaczanym. Tarta jest bardzo smaczna :)

Składniki (forma do tarty o średnicy 25 cm):

Ciasto ziemniaczane:

ok. 600 g ugotowanych ziemniaków

1 jajko

4-5 łyżek bułki tartej

3-4 łyżki mąki pszennej

ok. 50 g tartego żółtego sera

sól i pieprz do smaku 

Masa szpinakowa:

ok. 500 g mrożonego szpinaku (najlepiej żeby to był całe liście)

1 łyżeczka masła

2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

2 duże jajka

czubata łyżka mascarpone lub innego kremowego, śmietankowego serka 

ok. 60 g tartego żółtego sera

ok. 50 g sera gorgonzola lub innego o podobnym smaku

do smaku: sól, pieprz, mielona gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

masło do posmaroania formy

bułka tarta do posypania formy 

Przygotowanie:

Ziemniaki przepuszczam przez maszynkę lub dokładnie duszę widelcem. Dodaję do nich pozostałe składniki: jajko, starty ser, sól i pieprz, bułkę tartą i mąkę, mieszam do połączenia. NIe wyrabiam ciasta, bo im dłużej będzie się je mieszać, tym zacznie robić się luźniejsze.

Formę do tarty dokładnie smaruję masłem i posypuję bułką tartą - nie należy jej żałować :)

Z ciasta wyklejam spód tarty, po czym wstawiam formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na ok. 15-20 minut, do lekkiego zarumienienia. Jeśli w czasie pieczenia ciasto lekko się podniesie, wystarczy je przekłuć nożem.

W międzyczasie szykuję szpinak:  rozmrażam go na patelni z masłem, po czym odlewam płyn.

Do przestudzonego szpinaku dodaję jajka, czosnek, mascarpone, tarty ser oraz przyprawy do smaku.

Masę wykładam na podpieczony spód, rozkładam kawałki gorgonzoli, i całą tartę piekę jeszcze 30-35 minut, w tej samej temperaturze, co spód.