Kurczak z kurkami w sosie śmietanowym

Pyszniutki jest taki kurczak w kremowym sosie z dodatkiem kurek  :)

Składniki (porcja dla 2 osób):

400 g fileta z piersi kurczaka

1 łyżka mąki pszennej

sól i pieprz do posypania kurczaka

200 g kurek

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

3-4 łyżki oleju

1 łyżka masła

3/4 szklanki mleka

1 czubata łyżka mascarpone

2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki 

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kurki dokładnie oczyszczam (ja robię to małym pędzelkiem; nie myję ich); większe kroję na kawałki.

Fileta kroję na kawałki 3-4 cm, po czym oprószam mięso solą, pieprzem i mąką.

Rozgrzewam olej na głębokiej patelni i podsmażam przez kilka minut mięso, po czym dorzucam drobno pokrojoną cebulę. Podsmażam kolejnych kilka minut, do zeszklenia cebuli, po czym zsuwam mięso z cebulą na jedną stronę patelni, a w wolne miejsce wrzucam kurki. 

Znowu smażę wszystko kilka minut (kurki lekko kilka razy mieszam).

Dodaję masło i wlewam mleko, przykrywam patelnię i duszę wszystko na małym ogniu ok. 10 minut.

Dodaję mascarpone i przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszam dokładnie aż ser się rozpuści, dodaje natkę pietruszki i doprawiam ostatecznie sos solą i pieprzem. Jeszcze chwilkę razem podgrzewam.