Krokiety z jajkiem, serem i curry

Nie spodziewałam się, że będą tak smaczne - a są naprawdę pyszne! Farsz zrobiłam z gotowanych z jajek z dodatkiem mozzarelli i doprawiłam curry - jest idealny.

Polecam koniecznie do spróbowania! 

Składniki:
Naleśniki:
2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki lekko gazowanej wody mineralnej
1 szklanka maślanki
2 duże jajka
duża szczypta soli
4 duże łyżki stołowe oleju
Farsz:
6-7 dużych jajek, ugotowanych na twardo
150 g tartej mozzarelli
1 płaska łyżeczka curry (lub więcej do smaku)
1-2 łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
2 jajka do panierowania
bulka tarta do panierowania 
olej do smażenia

Przygotowanie:

Naleśniki:

W dużej misce mieszam rózgą (lub mikserem) wszystkie składniki ciasta, odstawiam miskę na 15 minut, a następnie smażę cienkie naleśniki (12-15 naleśników, u mnie patelnia o średnicy 24 cm).

Farsz:

Jajka siekam w drobną kostkę, przekładam do miski. 

Dodaję majonez, tarty ser i przyprawy do smaku.

Dokładnie mieszam.

Składanie i smażenie:

Na każdy usmażony naleśnik wykładam po dużej łyżce farszu, rozsmarowuję go na całości. Zwijam krokiety.

Gotowe krokiety obtaczam w rozkłóconym jajku i panieruję w bułce tartej.

Smażę na rumiano z każdej strony.