Kotlety z zielonej soczewicy i ziemniaków

  Dziś opowiem Wam o czymś tanim i domowym - o kotletach z resztek :) Gotowałam ostatnio soczewicę,  potrzebna była jako farsz do krokietów, i tak jak zresztą robię zazwyczaj - ugotowałam jej od razu więcej. A z kolei wczoraj zostały ziemniaki z obiadu. Wystarczyło te składniki połączyć, doprawić i usmażyć, by powstało nowe, bardzo smaczne danie. Kotlety mają bardzo fajną chrupiącą skórkę, a w środku są mięciutkie i aksamitne. By nadać im konkretniejszy smak, można do nich dodać jeszcze np. podsmażoną cebulkę, posiekany czosnek lub zioła.

Składniki:
1 szklanka zielonej soczewicy
3 średniej wielkości ziemniaki
1 łyżeczka masła
1 jajko
1-2 łyżki mąki żytniej
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
olej do smażenia
bułka tarta do panierowania
Przygotowanie:
 Soczewicę gotuję do miękkości w lekko osolonej wodzie, podobnie obrane ziemniaki. Soczewicę duszę widelcem. Ziemniaki mieszam z masłem, również duszę na jednolitą masę i odstawiam do wystygnięcia, po czym łączę je z soczewicą. Dodaję jajko i mąkę żytnią, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Formuję duże kule, po czym spłaszczam je i nadaję im kształt kotletów. Każdy panieruję w bułce tartej i smażę na średnio rozgrzanym oleju, aż będą rumiane. Na chwilę przekładam usmażone kotlety na talerz z papierem, do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Podaję z sosem czosnkowym i sałatą.
Przepis autorski.