Gulasz węgierski z indyka (pikantny)

Zaplanowałam na jutro placki ziemniaczane z tym gulaszem; i jeśli też masz ochotę na taki smakowity obiad, to postaraj się gulasz przygotować dzień wcześniej. 
Jest bardzo aromatyczny, pikantny, naprawdę pyszny. Do każdej porcji obowiązkowo podaj kleks gęstej, kwaśnej śmietany!

Składniki:
1 kg mięsa z udźca indyka*
2 średniej wielkości cebule
3 pełne łyżki suszonej słodkiej papryki w kawałkach (lub pokrojona drobno niewielka świeża, słodka czerwona papryka)
3 ząbki czosnku
Przyprawy:
1 łyżeczka soli
5 ziaren ziela angielskiego, roztartych w moździerzu 
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 pełna łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
0,5 łyżeczki mielonej papryczki chili
1/3 łyżeczki mielonego kuminu
1/3 łyżeczki mielonego cynamonu

*możesz też użyć fileta z kurczaka
Dodatkowo:
150 g. koncentratu pomidorowego
1 do 1,5 szklanki wody wymieszanej z 1 lub 1,5 łyżeczki mąki pszennej
opcjonalnie: 150 g. dobrej jakości wędzonej, cienkiej kiełbasy
5-6 łyżek oleju do smażenia
sól i pieprz do smaku
gęsta kwaśna śmietana (po łyżce na porcję)
posiekana natka pietruszki
Przygotowanie:
Mięso kroję w niewielką kostkę i posypuję wszystkimi suchymi przyprawami; dokładnie mieszam. Rozgrzewam olej na głębokiej patelni, wrzucam mięso, podsmażam mieszając 5-8 minut. Dorzucam pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojoną kiełbasę, mieszam, przykrywam patelnię i smażę kolejnych 5 minut. Następnie dodaję paprykę w kawałkach, oraz posiekany czosnek, bez przykrycia smażę 2-3 minuty. Przykrywam patelnię, zmniejszam ogień i duszę wszystko, aż mięso będzie odpowiednio miękkie (20-30 minut). Dodaję koncentrat pomidorowy, dolewam wodę z mąką, mieszam. Duszę jeszcze przez chwilę od pokrywką na minimalnym ogniu. Na koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję z kleksem kwaśnej śmietany i natką pietruszki.