Jednogarnkowe - pikantne ziemniaki z kurczakiem

Uwielbiam robić takie obiady.  Pewnie dlatego, że sama nigdy nie do końca wiem, jaki będzie efekt końcowy, i kiedy wychodzi tak jak dziś wyszło, to mam wielkie poczucie satysfakcji. Proste, domowe jedzenie, zrobione w jednym garnku, super smaczne i sprawiające przyjemność.

Ziemniaki, jeszcze ciągle młode, najpierw dość mocno podsmażyłam z aromatycznymi przyprawami, a potem dusiły się z kurczakiem i pieczarkami. To bardzo, ale to bardzo smaczny obiad!

Jeśli chcesz przejrzeć moje propozycje na dania jednogarnkowe, kliknij TUTAJ

Składniki (porcja na 2 osoby):

1 kg młodych ziemniaków, w miarę równej wielkości

do przyprawienia ziemniaków użyłam:

soli ziołowej

ostrej mielonej papryki

słodkiej mielonej papryki

curry

mielonego kuminu

czosnku granulowanego

Dodatkowo:

2 liście laurowe

ok. 200 g fileta z kurczaka, drobno pokrojonego (kawałki 2-3 cm)

kilka młodych, małych marchewek

1 niewielka cebula

6-8 pieczarek

2-3 ząbki czosnku

4-5 łyżek oleju

ok. pół szklanki wody

1 łyżka masła

posiekana natka pietruszki 

do smaku sól i pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obieram lub myję. Przekładam je do miski i posypuję przyprawami, mieszam by się w nich obtoczyły. Najlepiej, żeby ziemniaki był jeszcze lekko mokre.

Rozgrzewam dość mocno olej w dużej, głębokiej patelni - wrzucam liście laurowe. Gdy skwierczą, wrzucam ziemniaki. Smażę je, mieszając, przez kilka minut na mocnym ogniu - powinny się zarumienić.

Do podsmażonych ziemniaków dokładam pokrojoą cebulę i marchewki (ziemniaki zsuwam trochę na bok patelni), podsmażam do lekkiego zezłocenia cebuli. 

Wtedy wlewam wodę i przykrywam patelnię.

Zmnieszam ogień i duszę wszystko razem przez ok. 10 minut, by ziemniaki zmiękły.

Gdy woda odparuje, dorzucam masło i dodaję kurczaka. Smażę aż się lekko zezłoci.

Potem robię miejsce na pieczarki pokrojone na grube kawałki (znowu wszystko zsuwam, by się zmieściły) i smażę kilka minut.

Przykrywam patelnię, i na niewielkim ogniu duszę wszystko do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.

Dodaję grubo posiekany czosnek, doprawiam wszystko do smaku solą i pieprzem. Duszę wszystko  jeszcze parę minut, posypuję natką pietruszki i podaję.