Smażone kluseczki ziemniaczane

Od czasu do czasu pozwalam sobie na taki (niestety mocno kaloryczny) dodatek do obiadu. Tak przygotowane ziemniaki są niezwykle pyszne i odmienią cały posiłek!

Składniki (porcja na 2 osoby):

450 g świeżo ugotowanych w osolonej wodzie ziemniaków (bez skórki, gorących)

1 płaska łyżeczka masła

ok. 20 g (mały trójkącik) serka topnego, np. ziołowgo, albo śmietankowego

2 jajka

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia (warstwa na patelni ok. 1,5 cm)

posiekana natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

Świeżo ugotowane, gorące ziemniaki duszę widelcem z masłem i serkiem topionym.

Gdy masa stanie się luźniejsza, zmieniam widelem na łyżkę i rozcieram masę żeby była gładka.

Doprawiam ją do smaku solą i pieprzem, można też dodać posiekane zioła, nasiona czarnuszki itd.

Dodaję jajka i dokładnie miezam, do uzyskania jednolitej, zupełnie gładkiego ciasta.

W międzyczasie mocno rozgrzewam olej na patelni - warstwa oleju powinna wynosić ok. 1,5 cm.

Za pomocą dwóch łyżeczek wykładam na olej niewielkie kluski i smażę je na rumiano, przewracając od czasu do czasu.

Olej rzez cały czas smażenia musi mieć wysoką temperaturę.

Usmażone przekładam na chwilę na papier do odsączenia tłuszczu.

Od razu podaję.