Placki z pora

Sprawdź mój pomysł na placki z pora. Te placki to lekko chrupiąca skórka i bardzo delikatne, wręcz kremowe wnętrze. 

Placki z pora przepis

Składniki:
4 średniej wielkości pory (jasna część)
0,5 szklanki mleka
50 g. masła
3 pełne łyżki mąki pszennej
1 ząbek czosnku
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Przygotowanie:
Pory kroję na plasterki i przekładam na patelnię z 3-4 łyżkami oleju. 

Odrobinę je solę i pod przykryciem, na średnim ogniu, smażę 5 do 7 minut. 

Por powinien się zeszklić i lekko zezłocić. 

Przekładam go do miski, do przestudzenia. 

W tym czasie w rondelku rozpuszczam masło podgrzewając je z mlekiem. 

Gdy płyn zacznie się gotować, zestawiam rondel z ognia, wsypuję mąkę i energicznie mieszam. Powstanie gęste ciasto. 

Odstawiam je na 10 minut, po czym łączę z podsmażonymi porami, dokładnie mieszając. 

Masę doprawiam przeciśniętym przez praskę czosnkiem, gałką, oraz solą i pieprzem. 

Formuję 5-6 kulek, każdą otaczam w bułce tartej, spłaszczam i smażę po 3-4 minuty z obu stron, do zarumienienia. 

Placki są delikatne i najlepiej przewracać je za pomocą łopatki. 

Podaję na gorąco.