Rolady z kurczaka z serem i musztardą

Niezwykle delikatne i zaskakująco miękkie, bardzo smaczne roladki, w środku z kremowym sosem z sera, cebuli i musztardy.

Składniki:

4 pojedyncze filety z piersi kurczaka

2 łyżki musztardy miodowej lub innej

1 średniej wielkości cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka pasty z papryczek chili (lub 1 łyżeczka posiekanej papryczki)

0,5 łyżeczki soli

duża szczypta pieprzu

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Dodatkowo:

po 2 plasterki sera (użyłam salami z suszonymi pomidorami  bazylią) na 1 roladkę

2 jajka

szczypta soli i pieprzu

1-2 łyżki mąki

panierka panko lub bułka tarta

3-4 łyżki oleju do smażenia

ok. 1/3 szklanki wody do podlewania w trakcie duszenia

Przygotowanie:

Obraną cebulę kroję bardzo drobno i mieszam z musztardą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, pastą z papryczki chili, solą, pieprzem i natką pietruszki.

Kotlety rozbijam tłuczkiem na grubość ok. 1 cm. 

Każdy kotlet smaruję z jednej stony pastą z musztardy, a potem rozkładam na nim po 2 plasterki sera.

Zwijam w roladę. 

Tak przygotowane rolady obtaczam w mące. a później w rozmąconym z solą i pieprzem jajku, i na końcu w panierce.

Smażę na głębokiej patelni na złoto z każdej strony - po ok. 2, 3 minuty. Następnie maksymalnie zmniejszam moc palnika, dolewam wodę na dno patelni, przykrywam i duszę 10 do 15 minut.