Sałatka z kurczakiem i mozzarellą

Lekka, odświeżająca i pyszna sałatka na bazie świeżych zielonych liści, aromatycznego kurczaka, mozzarelli i kilku dodatków.

Składniki:

kurczak do sałatki - przepis TUTAJ

pół małego brokuła

mieszanka liści, u mnie rukola , liście botwinki i szpinaku

kawałek sałaty lodowej

1 kulka mozzarelli

kilka kaparów z zalewy

garść pomidorków koktajlowych 

1 cebula szalotka lub kawałek czerwonej cebuli

Sos do sałatki:

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki octu balsamico

1 pełna łyżeczka musztardy miodowej

1 łyżka sosu Worcester

1 łyżka jogurtu naturalnego

sól do smaku

3-5 łyżek lekko gazowanej wody mineralnej

3 łyżki oleju lub oliwy

Wszystkie składniki sosu umieszczam w małym zakręcanym słoiczku, mocno potrząsam do uzyskania jednolitej emulsji.

Przygotowanie:

Zaczynam od przygotowania kurczaka (przepis TUTAJ)

Brokuła dzielę na różyczki i gotuję w osolonej wodzie, powinien zostać jędrny.

Złożenie sałatki:

Na dnie miski rozkładam ugotowane różyczki brokuła, na nie wykładam 2-3 garście mieszanki liści oraz pokrojoną w paski sałatę lodową.

Następnie rozkładam pokrojoną w półplasterki mozzarellę, a na nią wykładam mięso z kurczaka.

Kapary, o ile są duże, kroję na plasterki, rozkładam na górze sałatki razem z pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi.

Sałatkę polewam sosem tuż przed podaniem.