Zupa paprykowa

Lekka i delikatna, kolorowa i pyszna zupa, pachnąca lubczykiem i czosnkiem. 

Składniki:
porcja mięsnych kości na zupę (u mnie żeberko wieprzowe, ale możesz ugotować wywar na porcji drobiowej)
2 litry wody
1 średniej wielkości cebula
2 niewielkie marchewki
1 mała pietruszka
po jednej: czerwonej, zielonej i żółtej papryce (średniej wielkości)
1 dojrzały, miąższysty pomidor, np. malinowy
1 gałązka lubczyku
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
2-3 garści kaszy jęczmiennej
2-3 łyżki oleju 
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Umyte kości zalewam w garnku zimną wodą, dodaję ziele angielskie i liście laurowe, oraz płaską łyżeczkę soli. 

Zagotowuję, zdejmuję z wywaru szumowiny. 

Gotuję dalej na małym ogniu, pod przykryciem. 

W tym czasie przygotowuję warzywa: obieram cebulę, marchewki i pietruszkę. Wszystkie warzywa kroję w drobną kostkę. 

Rozgrzewam na patelni 2-3 łyżki oleju i wrzucam cebulę, a po chwili marchew i pietruszkę. 

Smażę do lekkiego zezłocenia, łącznie z tłuszczem przekładam do wywaru. Dokładam też gałązkę lubczyku. 

Gotuję do chwili gdy mięso na kościach jest zupełnie miękkie. 

Umyte papryki kroję na pół, wycinam gniazda nasienne, po czym kroję je w paseczki - i ostatecznie w kostkę. 

Pokrojone wrzucam do zupy, razem z kaszą jęczmienną. 

Gotuję dalej na małym ogniu ok. 6-8 minut. 

Pomidora kroję w kostkę, wrzucam do zupy, dodaję też posiekany czosnek. 

Całość doprawiam do smaku solą i pieprzem, gotuję jeszcze kilka minut.