Sałatka z pieczonymi pomidorami

Uwielbiam smak pieczonych pomidorów.  Są cudownym składnikiem tej prostej sałatki, która - gwarantuję, Cię zachwyci!

Składniki (1 duża porcja):

Pieczone pomidory:

4 średniej wielkości żółte pomidory

10-12 pomidorków koktajlowych

3 łyżki oliwy

1 łyżka startego żółtego sera 

sól ziołowa

Dodatkowo:

120 g. mozzarelli (małe kuleczki)

2 liście sałaty masłowej

garść rukoli

garść roszponki

pół niewielkiej czerwonej cebuli

pół łyżeczki posiekanych ostrych papryczek: czerwonej i zielonej (bez pestek)

kilka listków natki pietruszki 

Sos:

1 łyżka octu balsamico

2 łyżki oliwy

1 łyżka soku z limonki/cytryny

5 łyżek lekko gazowanej wody mineralnej

1 niewielki ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę

szczypta soli do smaku

Przygotowanie:

Sos: wszystkie składniki sosu umieszczam w małym zakręcanym słoiczku. Po zakręceniu mocno potrząsam, do połączenia się.

W naczyniu do pieczenia układam pomidory:koktajlowej oraz żółte (te przekrajam na pół i układam przeciętą stroną do góry). Polewam je oliwą i oprószam solą ziołową. Wstawiam do piekarnika i piekę przez 30 minut w temperaturze 190 stopni C. Przed końcem pieczenia żółte pomidory posypuję serem i włączam funkcję grilla - do zarumienienia się sera.

W międzyczasie, gdy pieką się pomidory, przygotowuję pozostałe składniki: sałaty rozkładam na talerzu, dodaję kulki mozzarelli oraz pokrojoną w bardzo cienkie półplasterki czerwoną cebulę.

Na tak przygotowanym talerzu rozkładam pomidory, całość posypuję posiekaną ostrą papryczką, i na końcu polewam wcześniej przygotowanym sosem.