Placki z młodych ziemniaków i kapusty

Nie mogło być inaczej, musiałam je zrobić w sezonie na młode ziemniaki i młodą kapustkę. Za miesiąc te warzywa nie będą już miały tego samego smaku. Placuszki są pyszne!

Składniki (8-10 placków):

300 g młodych ziemniaków (waga po obraniu)

150 g młodej kapusty

pół niewielkiej cebuli

2 jajka

2 łyżki mąki pszennej

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie: posiekany koperek, natka pietruszki

Dodatkowo:

olej do smażenia

Przygotowanie:

Kapustę bardzo drobno szatkuję i przekładam do dużej miski. Ziemniaki ścieram na tarce z grubymi oczkami, dodaję do kapusty. Dodaję jajka, mąkę i drobniutko pokrojoną cebulę, mieszam dokładnie masę i doprawiam do smaku. 

Placki smażę na rumiano z obu stron. W czasie smażenia na patelni powinno być sporo oleju.