Zapiekanka z indykiem i warzywami

Pyszne warzywa, delikatne mięso, a wszystko zapieczone w sosie ze słodkiej śmietanki i jajek. To może być wspaniały obiad, albo przekąska po zimowym spacerze.

Składniki na 2-3 osoby:
300 g. fileta z indyka
2 niewielkie cebule
2-3 niewielkie marchewki
kilka brukselek
niewielki brokuł
ok. 100 g. sera gorgonzola
250 ml. słodkiej śmietanki (30 lub 36%)
4 jajka
1 ząbek czosnku
duża szczypta gałki muszkatołowej (najlepiej świeżo startej)
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
olej do smażenia i posmarowania formy
bułka tarta do oprószenia formy
Przygotowanie:
Mięso kroję na niewielkie kawałki, oprószam solą i pieprzem, po czym krótko przesmażam na średnio rozgrzanym oleju. Zdejmuję z patelni i odkładam do przestudzenia. Cebule kroję w piórka, wrzucam na olej po smażeniu indyka i również szybko podsmażam, do lekkiego zarumienienia. Przekładam do mięsa. 
Brokuła dzielę na różyczki, obrane marchewki kroję na niewielkie kawałki, brukselki (oczyszczone z wierzchnich liści) - na pół. Zagotowuję osoloną wodę w garnku, wrzucam marchew i brukselki, gotuję 3 minuty, a potem dokładam do garnka różyczki brokuła. Gotuję jeszcze 3 minuty, odcedzam i studzę. Następnie łączę indyka z cebulą z warzywami, doprawiam solą i pieprzem, delikatnie mieszam by warzywa pozostały w całości. 
Formę do pieczenia natłuszczam olejem i posypuję bułką tartą, a potem wykładam do niej warzywa z mięsem.
Śmietankę dokładnie roztrzepuję z jajkami, doprawiam przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, solą i pieprzem do smaku. Płynem przelewam do formy. Całość posypuję pokruszoną gorgonzolą.
Zapiekam przez ok. 50 minut w 180 stopniach C (góra-dół). Pod koniec pieczenia można włączyć funkcję grilla, by bardziej zarumienić górę zapiekanki.