Bardzo puszysty sernik waniliowy

 Ten serniczek jest niezwykle puszysty i delikatny, dosłownie rozpływa się w ustach. 

Składniki (forma 23 cm):

• 1 kg sera (użyłam sera Mój ulubiony)
• 170 g masła w temperaturze pokojowej
• 10 jajek, oddzielnie żółtka i białka
• 1 szklanka cukru pudru
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 30 g cukru waniliowego (można też użyć pasty waniliowej)

Przygotowanie:

Miękkie masło przekładam do misy miksera i miksuję razem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż będzie białe i puszyste.

Wtedy, dalej miksując, dodaję po jednym żółtku, a potem – ciągle miksując, ser, również po łyżce.

Następnie dodaję przesianą mąkę ziemniaczaną i miksuję do połączenia z reszta.

Oddzielnie ubijam na sztywną pianę białka ze szczyptą soli.

Ubitą pianę łączę z masą serową delikatnie mieszając łopatką.

Tak przygotowaną masę wykładam do formy (dno i boki wykładam papierem; papier po bokach powinien wystawać na ok. 5 cm, bo sernik mocno urośnie).

Formę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 145 stopni C na ok. 1,5 godziny.

Upieczony sernik wyjmuję z piekarnika i pozostawiam do całkowitego wystygnięcia, dopiero wtedy kroję.