Kurczak duszony z pieczarkami i suszonymi pomidorami

 Pyszne mięso w wyrazistym sosie, czyli idealny obiad na chłodne dni.

Składniki:

5-6 kawałków kurczaka ze skórą

Do marynowania mięsa:

sól, pieprz, słodka mielona papryka, czosnek granulowany, tymianek, 1 łyżka mąki pszennej - wszystko mieszam

Dodatkowo:

1 niewielka cebula

1 mała marchewka

8-10 suszonych pomidorów (w oleju, odsączonych)

6-8 pieczarek

2 ząbki czosnku

świeży tymianek

świeży rozmaryn

2 łyżki oleju

ok. 1 szklanki wody

1 łyżeczka zimnego masła

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Mięso nacieram dokładnie przyprawami z mąką i zostawiam najlepiej na noc w lodówce.

Rozgrzewam olej na patelni z grubym dnem i obsmażam kawałki kurczaka.

Podsmażonego kurczaka zdejmuję z patelni, a na nią wrzucam pokrojoną w małą kostkę cebulę, smażę przez chwilę, by się zeszkliła.

Następnie dodaję: drobno pokrojoną marchewkę i pokrojone pieczarki, mieszam i wszystko smażę kilka minut.

Dodaję z powrotem kawałki kurczaka, dolewam wodę i duszę pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 35 minut.

Dodaję pokrojone w kawałki suszone pomidory i małe gałązki świeżych ziół, duszę razem jeszcze 10 minut (lub dłużej jeśli mięso nie jest dostatecznie miękkie), cały czas pod przykryciem.

Dodaję zimne masło, mieszam by się połączyło z sosem, i doprawiam ostatecznie sos do smaku.