Tosty w jajku z gofrownicy

Dawno nie używałam mojej gofrownicy, ale dziś przydała mi się przy tych pysznych tostach. Są banalnie proste, a smakują niebiańsko ♥️♥️
O wspaniałym smaku decyduje jeden zabieg - przed upieczeniem kromki chleba namoczyłam w jajku z przyprawami. Dzięki temu są chrupiące i idealnie doprawione.

Składniki na 1 porcję:
2 kromki wieloziarnistego chleba tostowego
1 jajko
2 plastry żółtego sera (u mnie Gouda)
ok. 1 łyżki posiekanego szczypiorku
2 plastry pomidora (najlepiej z dużą ilością miąższu, np. bawole serce)
kilka listków świeżej bazylii
sól ziołowa lub sól i pieprz
Przygotowanie:
Jajko wbijam do miseczki i doprawiam solą ziołową (może to być po prostu sól, pieprz i szczypta ulubionych ziół), po czym przez chwilę ubijam widelcem. W tak przygotowanym jajku moczę kromkę - solidnie, ale z jednej strony. Następnie na kromkę (na tę stronę z jajkiem) układam wyrównany do jej wielkości plaster sera, na nim plastry pomidora. Te obficie posypuję posiekanym szczypiorkiem, doprawiam też lekko solą i pieprzem. Układam też kilka listków bazylii. Kolejną warstwę stanowi ponownie ser, a całość zamyka druga kromka chleba w jajku (strona z jajkiem do wewnątrz).
W ten sposób przygotowany tost piekę w gofrownicy (wcześniej rozgrzanej)
kilka minut, do zezłocenia.

Gulasz z indyka z suszonymi grzybami

Gulasz wprost idealny do kasz. Mocno grzybowy, z pysznym, delikatnym mięsem. 

Składniki:
1 kg mięsa z udźca indyczego
3 łyżki oleju
2 szklanki wody
1 cebula
1 niewielka marchewka
15 ususzonych kapeluszy grzybów leśnych
1 płaska łyżka mąki pszennej
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
kilka ziaren ziela angielskiego
posiekana natka pietruszki (ilość wg gustu)
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Mięso kroję na spore kawałki (3-4 cm), oprószam solą i pieprzem (lub solą ziołową), po czym przekładam do miski i posypuję mąką. Mieszam dłonią, by wszystkie kawałki otoczyła mąka. 
Wlewam wodę do garnka, dodaję pokrojoną w kawałki marchewkę oraz suszone grzyby, a także ziele angielskie. Zagotowuję pod pokrywką, zmniejszam ogień i gotuję dalej. 
Rozgrzewam olej na dużej patelni i mieszając obsmażam mięso - pamiętaj, że im będzie bardziej rumiane, tym będzie ciemniejszy i bardziej wyrazisty smak i kolor sosu. Jeśli masz małą patelnię, usmaż mięso w 2 albo 3 porcjach.
Z gotującego się wywaru wyjmuję grzyby, odkładam je na bok do przestygnięcia. Do wywaru przekładam podsmażone mięso (na patelni staram się pozostawić tłuszcz po smażeniu; pozostanie też na niej brązowa, przysmażona warstwa - to prawdziwa esencja, która nada potrawie wspaniały smak). Na patelnię wrzucam drobno pokrojoną cebulę i pod przykryciem, na niewielkim ogniu, podsmażam ją do zeszklenia.
Przestudzone grzyby kroję w kostkę, wrzucam do sosu. Dodaję podsmażoną cebulę (drewnianą łopatką staram się zeskrobać również to co jest na dnie patelni; jeśli się to nie uda, wlewam na patelnię kilka łyżek sosu z garnka, by poszło łatwiej).
Całość wstępnie doprawiam do smaku solą i pieprzem. Duszę pod przykryciem do miękkości mięsa. Na koniec zagęszczam łyżką mąki ziemniaczanej (wymieszanej wcześniej w kilkoma łyżkami przestudzonego sosu) i ostatecznie doprawiam do smaku, dodaję posiekaną natkę pietruszki. 

Jarzynka do obiadu: marchewka duszona ze świeżym ogórkiem

Duszone warzywa są wspaniałym obiadowym dodatkiem. Nie wiem, czy próbowałaś/próbowałeś kiedyś smażyć albo dusić ogórki - ja już kilkukrotnie sprawdziłam, że przygotowane na gorąco są bardzo smaczne. Połączenie ogórków i marchewki, z dodatkiem czosnku, cebuli i natki pietruszki jest naprawdę pyszne.

Składniki:
6-8 młodych, niewielkich marchewek
3 ogórki gruntowe (średniej wielkości)
1 średniej wielkości cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka oleju
1 łyżeczka masła
sól i pieprz do smaku
posiekana natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Obieram marchewki, dokładnie myję ogórki, po czym kroję je w plasterki ok. 3 mm grubości (jeśli ogórki są szersze, wcześniej przekrajam je wzdłuż). Obraną cebulę kroję w niewielką kostkę. Rozgrzewam olej na patelni i podsmażam do zeszklenia i lekkiego zezłocenia cebulę. Dodaje posiekany w cienkie plasterki ząbek czosnku, podsmażam mieszając przez minutę. Następnie do cebuli z czosnkiem dokładam pokrojoną w plasterki marchewkę oraz łyżeczkę masła. Lekko wszystko oprószam solą, mieszam, przykrywam patelnię i podsmażam na niewielkim ogniu ok. 10 minut - w międzyczasie mieszam. Na końcu dorzucam pokrojone ogórki, i dalej pod przykryciem duszę przez 15-20 minut. Doprawiam do smaku solą i pieprzem, posypuję posiekaną natką pietruszki. Podaję na gorąco.

Cukinia - 6 pomysłów na wykorzystanie

Trwa sezon na cukinię - podpowiadam,  jak można ją wykorzystać w pysznych daniach :)

Kiedy klikniesz na nazwę, zostaniesz przeniesiona/przeniesiony na stronę z przepisem.

Wytrawna babka z cukinii

Zupa szczawiowa z cukinią, chili i grzankami 

Krążki z cukinii - pyszna przekąska

Placki z młodej cukinii z pieczarkami

Kasza z cukinią i szpinakiem

Kotlety z indyka z cukinią (fit, pieczone)

Pieczarki na 5 sposobów (odsłona druga)

A dokładnie - na 5 kolejnych sposobów, wcześniejsze pomysły znajdziesz TUTAJ.
W sumie pieczarki to niezawodny składnik, z którego można wyczarować niezwykle ciekawe dania.
Niżej znajdziesz kilka pomysłów na ich wykorzystanie.

Po kliknięciu na nazwę zostaniesz przeniesiona/przeniesiony na stronę z przepisem.

Pieczarki z patelni z papryką i czosnkiem.

Pieczarki duszone z warzywami (szparagi, cebula i pomidorki koktajlowe)

Pieczarki w cieście (pyszna przekąska)

Pieczarki faszerowane szpinakiem i szparagami (z patelni)

Smażone pieczarki (z czerwonym winem)

Żeberka w sosie własnym

Wspaniałe, miękkie mięso, pachnące ziołami, które dusiły się niespiesznie razem z nim (związane w kumat - to słowo używane przez moją Mamę, a wcześniej Babcię; kumat czyli czyli pęk zieleniny która nadaje sosom i zupom smaku i aromatu). Sos jest lekko zawiesisty, ale nie jest zbyt gęsty.

Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych 
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
do związania: 
1 liść pora
1 gałązka selera
1 gałązka lubczyku
1 niewielka gałązka rozmarynu
1 niewielka gałązka tymianku
kawałek marchewki
kawałek pietruszki (korzenia)
Dodatkowo:
1 łyżka mąki pszennej
kilka ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 płaska łyżeczka suszonego majeranku 
ok. 2 szklanek wody
kilka łyżek oleju (3-4)
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Żeberka dzielę na porcje (u mnie po 2 kostki w jednej porcji), oprószam je solą, pieprzem i mąką.
Związuję zioła i warzywa w kumat, wkładam do garnka razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi zalewam wodą i zagotowuję. Pokrojone i przyprawione żeberka podsmażam na rumiano na oleju (od tego, w jakim stopniu będą rumiane, zależy ostateczny kolor sosu), po czym wrzucam do gotującego się wywaru. Na tłuszcz pozostał po smażeniu mięsa wrzucam drobno pokrojone cebulę i czosnek, smażę chwilę do lekkiego zezłocenia. Podsmażone przekładam do garnka z duszącym się mięsem. Wstępnie doprawiam sos do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Duszę na niewielkim ogniu, od przykryciem, aż mięso będzie łatwo schodziło z kości. Na koniec doprawiam sos
ostatecznie do smaku.