Wątróbka z kurczaka duszona z porem i pieczarkami

Szybkie, smaczne i tanie danie z wątróbki z kurczaka, u nas podane z kaszą gryczaną i surówką z białej rzodkwi.

Składniki:
0,5 kg wątróbki z kurczaka
1 por (jasnozielona część)
8-10 pieczarek
2 łyżki oleju
1 łyżeczka masła
sól i pieprz do smaku
0,5 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
niepełne pół płaskiej łyżeczki majranku
0,5 szklanki bulionu (może być woda)
Przygotowanie:
Wątróbkę oczyszczam z błon. Pora dokładnie myje, po czym kroję wzdłuż, a potem w plasterki. Pieczarki również kroję w plasterki. Rozgrzewam olej z masłem na patelni, wrzucam pora i pod pokrywką smażę 5 minut, mieszając. Po tym czasie przesuwam podduszonego pora na jedną stronę patelni i w wolne miejsce wkładam wątróbkę. Przykrywam patelnię i smażę wszystko kolejne 5 minut, raz mieszając by przewrócić wątróbkę na drugą stronę. Teraz odsuwam na połowę patelni wątróbkę z porem, a w wolne miejsce wrzucam pokrojone pieczarki. Całość odrobinę solę i dalej pod pokrywką duszę 10 minut (na małym ogniu, również lekko mieszając w międzyczasie). Oprószam wszystko papryką, majerankiem i pieprzem, dolewam bulion i duszę jeszcze 5 minut. Na koniec doprawiam do smaku solą.