Potrawy wigilijne 9/12: Sałatka jarzynowa ze śledziem

Dobrze znaną nam wszystkim sałatkę jarzynową trochę odmieniłam, dodając do niej śledzie, dużo czerwonej cebulki; doprawiłam ją słodko-pikantnym sosem musztardowo-jogurtowym z miętą. Tak, mięta! Nie bój się tego smaku, bo idealnie się tu komponuje. Sałatka jest wyrazista i naprawdę godna polecenia.

Składniki:

2 marchewki średniej wielkości

2 pietruszki średniej wielkości 

nieduży kawałek selera 

2 ziemniaki średniej wielkości

1 duża czerwona cebula + mała do posypania

3 łyżki zielonego groszku z puszki

1 spory kiszony ogórek

200 g. śledzi (w oleju, odsączonych)

Sos:

2 pełne łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy miodowej

1 łyżeczka musztardy sarepskiej

1 pełna łyżka drobno posiekanej świeżej mięty + trochę do posypania

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Warzywa gotuję i obieram, a następnie kroję w drobną kostkę. Wszystkie przekładam do miski, dodaję pokrojone w kostkę śledzie, odsączony groszek i posiekanego ogórka (jeśli ten ma twardą skórkę, warto ją obrać).

Mieszam w oddzielnej miseczce wszystkie składniki sosu, doprawiam do do smaku i łączę z sałatką. Posypuję cebulką i miętą.

Przed podaniem sałatka powinna stać 12 godzin w lodówce.