Siekane kotleciki z kurczaka z pieczarkami i serem

 Pomysł na szybki, domowy obiad z kurczaka.

Składniki:
300 g. fileta z piersi kurczaka
250 g. pieczarek
1 średniej wielkości cebula
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę (można pominąć)

40-50 g. startego żółtego sera
1 jajko
3 łyżki mąki pszennej
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Przygotowanie:

Obraną cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam przez kilka minut, do zeszklenia, na niewielkiej ilości oleju. Dodaję drobno pokojone pieczarki, oprószam wszystko solą i smażę do chwili, gdy z grzybów zupełnie odparuje woda.

Mięso kroję w małą kostkę (ok. cm), przekładam do miski, dodaję przestudzone pieczarki z cebulą oraz ser, doprawiam solą i pieprzem, dokładnie mieszam. Dodaję jajko i mąkę, i mieszam do powstania gęstego ciasta.

Rozgrzewam olej na patelni i wykładam po łyżce ciasta, formując płaski kotlet. Smażę na rumiano z obu stron (po 3-4 minuty). Podaję na gorąco.