Faszerowane ptysie w panierce (pyszna przekąska na imprezę)

No nie spodziewałam się tak pysznej przekąski, i od razu spieszę z przepisem, bo majówka już zagląda do okna, więc może ktoś z Was wykorzysta mój pomysł i ugości w ten sposób rodzinę lub znajomych. A warto, bo te faszerowane, panierowane ptysie są genialne i po prostu wyśmienite! 

Farsz to dwa rodzaje sera i wyraziste dodatki, czyli suszone pomidory, zielone oliwki, odrobina czosnku i świeża bazylia. Po usmażeniu ptysie mają wspaniałą, chrupiącą skorupkę, a w środku ciągnące się, serowe cudo.

Wykorzystałam gotowe ptysie od firmy Produkty Cukiernicze Brześć, bez problemu można je kupić w sklepach.

Składniki:
gotowe ptysie, polecam ptysie firmy Produkty Cukiernicze Brześć, które można kupić w sklepach
Farsz:
gładki twarożek naturalny
tarta mozzarella
posiekane, suszone pomidory
posiekane zielone oliwki
posiekane świeże liście bazylii
ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
jajko i bułka tarta do panierowania
olej do głębokiego smażenia
Przygotowanie:
Zaczynam od farszu: w zależności od planowanej ilości ptysiów mieszam twarożek z mozzarellą i posiekanymi oliwkami oraz pomidorami. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną, świeżą bazylię, doprawiam do smaku solą i pieprzem. 
Ptysie ostrożnie przekrajam nożem z piłką na pół, na dolne części nakładam farsz i zamykam drugą połówkę; ściskam żeby się  wszystko ładnie skleiło. 
Tak przygotowane ptysie panieruję w jajku i bułce tartej, a potem smażę na złoto w głębokim oleju.
Od razu, jeszcze gorące, podaję z dowolną sałatą.

Skrzydełka pieczone na warzywach

Przepis na soczyste skrzydełka pieczone na warzywach - to łatwy i smaczny obiad z piekarnika.

Skrzydełka pieczone na warzywach przepis

Składniki:
6 dużych skrzydełek z kurczaka
Marynata
2 łyżki gęstego octu balsamico
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
1 łyżeczka musztardy miodowej
1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
1 płaska łyżeczka soli
duża szczypta mielonego czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
Warzywa:
1 lub 2 niewielkie marchewki
1 lub 2 niewielkie pietruszki
1 niewielka cebula
2 łyżki oleju
Przygotowanie:
Skrzydełka przecinam ostrym nożem na dwie części, odrzucam końcówki. Przygotowane przekładam do miski. 
Marynata: wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszam, po czym wykładam ją na skrzydełka. Mieszam i odstawiam mięso na co najmniej 3 godziny do lodówki.
Na dno naczynia do pieczenia wlewam olej, układam warzywa: cebulę pokrojoną w grube plastry, a marchewki i pietruszki w słupki. Na warzywach rozkładam zamarynowane skrzydełka. Naczynie szczelnie przykrywam, np. folią aluminiową (błyszczącą stroną do środka).
Naczynie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, środkowy poziom piekarnika) na 50 minut, po czym ostrożnie zdejmuję folię (uwaga, łatwo się poparzyć, bo przy zdejmowaniu wydostanie się gorąca para) i piekę jeszcze 15-20 minut, do zarumienienia. Można też wtedy włączyć termoobieg.

Sałatka do grilla (oraz do smażonych i pieczonych mięs)

Sprawdź, jak pysznie smakuje sałatka do grilla - kolorowa i pełna witamin. Chrupiąca sałata lodowa, delikatne listki młodego szpinaku, jędrne pomidorki i seler naciowy, odrobina ostrości w postaci czerwonej cebulki, i zioła. A wszystko polane bardzo smacznym, jogurtowym sosem! 

Sałatka do grilla przepis
Składniki:
200 g. sałaty lodowej (bez głąba)
200 g. pomidory rzymskie
50 g. szpinaku baby, umytego i osuszonego na papierowym ręczniku
30 g. czerwonej cebuli
100 g. selera naciowego (2 łodygi)

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

2 łyżki posiekanego szczypiorku
120 g. mozzarelli w kulkach, odsączonej z zalewy
Sos:
150 g. jogurtu naturalnego
10 g. soku z cytryny
15 g. oliwy z oliwek
6 g. erytrolu lub innego słodziwa (do smaku)
3 g. drobnej soli
1-2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Pomidory dzielę wzdłuż na 4 ćwiartki, po czym usuwam nasiona. Pozostałe części kroję na paseczki.
Cebulę siekam w drobną kostkę.

Liście szpinaku rwę na kawałki.
Łodygę selera obieram z nitek, po czym przekrajam ją wzdłuż na pół, a potem obie części kroję na małe kawałki.
Sałatę grubo siekam.
Wszystkie składniki (także mozzarellę i posiekane zioła) umieszczam w dużej misce i ostrożnie mieszam.
W oddzielnej miseczce mieszam jogurt z sokiem z cytryny, solą i cukrem, potem dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i oliwę, jeszcze raz dokładnie mieszam. Doprawiam do smaku mielonym pieprzem.

Sałatkę polewam sosem na kilka minut przed podaniem.

Fasolka po staropolsku (Jaś z miodem i czosnkiem)

Nie mam pojęcia, skąd wziął się ten przepis :) Tata taką fasolkę gotował w moim dzieciństwie. Nazywaliśmy ją fasolką po staropolsku, co jest uzasadnione skoro w jej smaku dużą rolę odgrywa miód i czosnek. Uwielbiałam ją właśnie za ten zdecydowany smak. Dla wielbicieli fasoli, dla przyzwyczajonych do wersji po bretońsku - serdecznie polecam, mam nadzieję że będzie pozytywnym zaskoczeniem i odmianą! 

 

Fasolka po staropolsku przepis (Jaś z miodem i czosnkiem)

Składniki :
1,5 szklanki fasoli (najlepszy jest duży Jaś)
200 g. wędzonego, chudego boczku
150 g. mocno przyprawionej kiełbasy 

2 duże cebule
5-6 ząbków czosnku 
1 łyżka miodu
1/3 litra bulionu wołowego (lub innego)
2 łyżeczki suszonego majeranku
1 łyżeczka maki pszennej  
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
 Moczę fasolę przez całą noc w garnku z zimną wodą (woda ma ją troszkę przykrywać). Następnego dnia zmieniam wodę, i gotuję aż będzie prawie miękka. Gdy część wody odparuje, dodaję bulion (fasola powinna być ciągle lekko przykryta ). Boczek kroję w paseczki, podsmażam na rumiano, dodaję do fasoli. Podobnie robię z kiełbasą. Cebulę pokrojoną w dużą kostkę podsmażam na tłuszczu wytopionym z boczku, aż się lekko przyrumieni, po czym dodaję mąkę i przekładam ją do garnka. Dodaję posiekany drobno czosnek i majeranek i wszystko duszę aż fasola będzie miękka. Dodaję miód, jeszcze chwile duszę. Doprawiam do smaku. Gotowa fasola powinna być w gęstym, bardzo aromatycznym sosie.

Sałatka wiejska z szynką i oliwkami

A gdyby tak wędliny smakowały tak, jak za dawnych czasów... Gdyby mięso było zdrowe, bez chemii, bez GMO i antybiotyków, no i przede wszystkim - polskie, bo teraz niestety gdy robię zakupy to nawet tego nie zawsze jestem pewna... Gdyby dało się jeść tak, 30-40 lat wstecz, kiedy było biedniej, ale mam wrażenie, że dużo smaczniej i zdrowiej! 

Lubię wymyślać sałatki, i lubimy je jeść - najczęściej na kolację, tak jak zaplanowałam na dziś. W składnikach są zielone oliwki, słodka żółta papryka, chrupiąca czerwona cebulka, sporo szczypiorku, i - szynka. Ale nie byle jaka!  To szynka wieprzowa z ognia z delikatesów Wiejski Skład. Bez tych wszystkich śmieci o których napisałam wyżej; tradycyjnie wędzona, wspaniale soczysta i krucha, właśnie taka jak trzeba! Smakuje, jak szynka z mojego dzieciństwa. Niezwykłe w dzisiejszych czasach... 

Mam dla Ciebie niespodziankę - zajrzyj na stronę sklepu, złóż zamówienie do końca czerwca, a gdy wpiszesz kod rabatowy SIOSMUTKI, otrzymasz 5% zniżki na wszystkie produkty! Kod działa tylko przy zakupach z zarejestrowanego konta.

Sałatka wiejska z szynką i oliwkami

Składniki (1 porcja lub 2 małe):
100 g. szynki, polecam szynkę wieprzową z ognia od Wiejski Skład
30 g. zielonych oliwek
50 g. żółtej papryki
50 g. czerwonej cebuli
10 g. posiekanego szczypiorku
60 g. majonezu  
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Szynkę kroję w niewielkie paseczki, oliwki w plasterki, cebulę i paprykę w drobną kostkę. Wszystko, razem z posiekanym szczypiorkiem, przekładam do miski, dodaję majonez, dokładnie mieszam. Odstawiam na pół godziny do lodówki, a potem doprawiam solą i pieprzem. Podaję schłodzoną.

Sałatka z suszonymi pomidorami faszerowanymi mozzarellą

Polecam Ci pyszny pomysł na suszone pomidory - sprawdź jak wspaniale smakuje moja sałatka z suszonymi pomidorami.

Wykorzystałam do niej przepyszne, o lekko dymnym, słodko-kwaśnym smaku pomidory firmy Ponti.

Faszerowane, panierowane w jajku i bułce pomidory, a w środku rozpuszczona mozzarella; wszystko podane na pysznej, chrupiącej sałacie, ze świeżą bazylią i delikatnym serem. 

 

Składniki na 2 osoby:
8 suszonych pomidorów w oleju słonecznikowym, polecam firmę PONTI + kilka do pokrojenia
2-3 łyżki tartej mozzarelli
1 jajko
bułka tarta
olej do smażenia
sałata lodowa
świeża bazylia
ser pleśniowy brie
Sos:
3 łyżki soku z cytryny
1 pełna łyżeczka musztardy miodowej
duża szczypta soli
6 łyżek lekko gazowanej wody mineralnej
6 łyżek oleju słonecznikowego
Przygotowanie:
Sos do sałatki: w małym, zakręcanym słoiczku umieszczam musztardę, sok z cytryny, sól i wodę, zakręcam i mocno potrząsam, by sól się rozpuściła. Wtedy dodaję olej, i jeszcze potrząsam kilka razy, do połączenia.
Pomidory odsączam z oleju, rozkładam płasko wnętrzem do góry, i nakładam na nie tartą mozzarellę (przyciskam ją, by się lepiej trzymała). Tak przygotowane pomidory panierują w roztrzepanym jajku i bułce tartej, a potem smażę na złoto z obu stron.
W międzyczasie siekam sałatę i bazylię, rozkładam na talerzach. Dodaję pokrojony na kawałki ser brie, i posiekane suszone pomidory. Polewam sosem. Wykładam po 4 panierowane pomidory (powinny pozostać gorące) i od razu podaję.

Roller z kiszoną kapustą, pieczarkami, kiełbaską i serem

To moja kolacja, bardzo spontaniczna, i bardzo smaczna! Dlatego postanowiłam ją tu pokazać. A żeby było łatwiej, to wszystkie kroki po kolei pokazałam na zdjęciach :)

Składniki (porcja dla 1 osoby)
pół niewielkiej cebuli
kilka plasterków dobrej, cienkiej kiełbasy
1-2 pieczarki
mała garść kiszonej kapusty
1 łyżka startego żółtego sera 
1 jajko
1 czubata łyżka mąki pszennej
sól i pieprz do smaku
ketchup
3 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie:
Obraną cebulę kroję w piórka, kiełbasę w paseczki, podobnie pieczarki. Rozgrzewam olej na małej patelni (u mnie średnica 20 cm), podsmażam cebulę do zeszklenia. Dodaję kiełbasę i pieczarki, smażę kilka minut. Dokładam kapustę kiszoną, podsmażam razem kolejnych kilka minut. 
W międzyczasie w miseczce mieszam jajko z mąką, doprawiam solą i pieprzem. Masę wykładam punktowo na patelnię, na podsmażone składniki, a potem rozprowadzam łyżeczką, by je całe pokryć. Przykrywam patelnię i smażę wszystko 2-3 minuty. Następnie energicznie odwracam patelnię, by placek znalazł się na pokrywce (w ten  sposób go przewrócimy). Zsuwam z powrotem placek na patelnię, posypuję serem, przykrywam i smażę jeszcze chwilę pod pokrywką, by ser się rozpuścił.
Przekładam placek na talerz, polewam ketchupem, zwijam. Od razu podaję.

Kurczak zapiekany z pieczarkami i serem

Sprawdź, jak wspaniale smakuje taki kurczak zapiekany z pieczarkami i serem. To danie jest tak proste, że uda się każdemu. Mięso jest soczyste, dobrze przyprawione i smakuje rewelacyjnie! 

Kurczak zapiekany z pieczarkami i serem przepis

Składniki na 2 osoby:
2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
10 średnich pieczarek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki oleju
po 1-2 plastry sera na porcję (użyłam sera topionego, który dobrze się rozpuszcza)
1 łyżka majonezu
sól i pieprz do smaku
szczypta ostrej mielonej papryki
Przygotowanie:
Pieczarki kroję w cieniutkie plasterki i podsmażam ze szczyptą soli na oleju (mocny ogień) aż odparuje z nich woda i lekko się zarumienią.
Każdy filet przekrajam wzdłuż na pół, a potem każdą część dość mocno rozbijam tłuczkiem, uważając żeby nie przedziurawić mięsa. Tak przygotowane mięso oprószam solą i pieprzem. Na dwóch większych (prawdopodobnie tak będzie) układam ser, na nim pieczarki, a te posypuję posiekaną natką pietruszki. Wszystko przykrywam pozostałymi plastrami mięsa, smaruję je z góry majonezem.
Tak przygotowane mięso przekładam na blachę wyłożoną papierem (dla ułatwienia można je od razu na niej szykować) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. na ok. 30 minut - wszystko ma się ładnie zarumienić z góry.
Podaję na gorąco.

                                                    

Ciasto kawowe z bananami i czekoladą

Połączenie smaku kawy, bananów i gorzkiej czekolady - w tym cieście wyszło genialnie. Chociaż ciacho z natury należy do tych z gatunku suchych, to w tym wypadku dodatek bananów sprawia, że jest przyjemnie wilgotne. 

Jeśli zainteresował Cię ten przepis, to z dużym prawdopodobieństwem lubisz kawę. A jeśli jesteś jej wielbicielem, to skorzystam z okazji i polecę Ci sklep Coffeedesk.pl

To miejsce warte częstych odwiedzin. Ogromny wybór kawy, ekspresów do jej przygotowania, młynków do mielenia, ale również setki rodzajów herbat i akcesoriów z nimi związanych - brzmi zachęcająco, prawda? Koniecznie zajrzyj do sklepu!

Mam też dla Ciebie niespodziankę - w dalszym ciągu, jeszcze do końca kwietnia tego roku możesz zrobić zakupy powyżej 119 zł z kuponem rabatowym w wysokości 25 zł. Aby z niego skorzystać, użyj poniższego kodu

KOD: SIOSMUTKI0421
*25 zł na pierwsze zakupy za min. 119 zł
Ważny do: 2021-04-30 23:59:59

Składniki (tortownica 22 cm):
200 g. miękkiego masła
150 g. cukru pudru
250 g. bananów (waga po obraniu, u mnie 3 średnie banany)
5 g. kawy rozpuszczalnej (nie w granulkach)
4 jajka
100 g. jogurtu naturalnego, w temperaturze pokojowej 
20 g. cukru waniliowego
15 g. proszku do pieczenia
300 g. mąki pszennej T 500
100 g. gorzkiej czekolady w kropelkach, lub drobno posiekanej
Polewa:
100 g. białej czekolady
60 g. mleka/ słodkiej śmietanki 
2 g. kawy rozpuszczalnej

Dodatkowo:

masło do posmarowania formy

mąka pszenna do oprószenia formy

migdały w słupkach (podprażone na patelni)
Przygotowanie:

Masło przekładam do misy miksera razem  z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Ucieram na najwyższych obrotach, aż masło będzie gładkie, puszyste i białe. Wtedy, nie przerywając miksowania, dodaję po jednym jajku, za każdym razem czekając aż się połączy z resztą składników. Po dodaniu wszystkich jajek masa będzie wyglądała na zwarzoną, ale nie przejmuj się tym. Miksując dalej (niższe obroty) dodaję jogurt, a na końcu przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Gdy ciasto będzie jednolite i gładkie, dodaję kawę i miksuję do połączenia. Obrane banany kroję w małą kostkę i razem z czekoladą w granulkach dodaję do ciasta, mieszam łopatką.

Tortownicę smaruję masłem i oprószam dokładnie mąką, wykładam ciasto, wyrównuję powierzchnię. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-55 minut - sprawdzam patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Polewa: podgrzewam mleko/śmietankę, dodaję czekoladę i mieszam do rozpuszczenia, na końcu dodaję kawę i bardzo dokładnie mieszam (ma się całkowicie rozpuścić). Polewę wylewam na zimne ciasto, posypuję podprażonymi migdałami.

Sałatka z cieciorką, selerem naciowym i kabanosami

Pyszna sałatka z cieciorką, chrupiąca i wyrazista w smaku. 

Ciecierzyca jest niezwykle zdrowa, to prawdziwa skarbnica białka. Obniża też ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Seler naciowy doskonale oczyszcza, zawiera dużą grupę witamin i glikozydów, które dobrze wpływają na pracę serca. 

Jeśli chcesz, by Twoja sałatka była bez majonezu, możesz zamiast niego użyć jogurt naturalny.

   

 
Sałatka z cieciorką, selerem naciowym i kabanosami przepis
Składniki (porcja na 3-4 osoby)
100 g. cienkich kabanosów wieprzowych
2 nieduże łodygi selera naciowego
260 g. ugotowanej ciecierzycy
4-5 małych ogórków konserwowych
2 łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Łodygi selera obieram z nitek. Wszystkie składniki z wyjątkiem ciecierzycy kroję na malutką kosteczkę, przekładam do miski, dodaję cieciorkę i majonez. Dokładnie mieszam, doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Sałatka powinna przed podaniem spędzić kilka godzin w lodówce, wtedy dodatkowo zyskuje na smaku.

Krokiety z mięsem

Mój sprawdzony przepis na krokiety z mięsem. Klasyczne krokiety, idealne do czerwonego barszczu.

- sprawdzony przepis na ciasto

- pyszny farsz

Krokiety z mięsem przepis
Składniki (na 5 krokietów):
Ciasto na naleśniki:
250 ml. mleka
1 jajko
150 g. mąki pszennej
2 łyżki oleju roślinnego
szczypta soli 
Farsz:
250 g. ugotowanego mięsa, u mnie karkówka wieprzowa (może być mięso np. mięso z zupy, także drobiowe)
1 niewielka cebula

1 mały ząbek czosnku
1 jajko
ok. pół szklanki mleka
4 łyżki oleju
do smaku: sól, pieprz i suszone zioła - majeranek, zioła prowansalskie
Do panierowania i smażenia:
jajko
bułka tarta
olej
Przygotowanie:
Zaczynam od farszu: przepuszczam mięso przez maszynkę z drobnymi oczkami, przekładam je do miski. Obieram i drobno kroję cebulę, po czym podsmażam ją do zeszklenia na olej, dodaję do mięsa. 
Dolewam mleko, dodaję jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek i dokładnie mieszam. Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Na końcu doprawiam farsz do smaku - powinien być wyrazisty.
Naleśniki: wszystkie składniki dokładnie mieszam, np. rózgą. Ciasto odstawiam na 10 minut, a następnie smażę naleśniki (u mnie na patelni 24 cm).
Zwijanie krokietów: farsz dzielę na 5 części. Po jednej wykładam na każdy naleśnik, rozprowadzam na całej powierzchni. Dwa równoległe boki składam do środka, a potem naleśnika roluję w krokieta.
Przygotowane krokiety panieruję kolejno w jajce i bułce tartej, smażę na oleju na rumiano, odwracając w czasie smażenia.