Ziemniaczane tacos

Kiedy wczoraj robiłam na obiad faszerowane pieczone ziemniaki (patrz TUTAJ), przyszedł mi do głowy pewien pomysł na wykorzystanie tego, co zostało po ich wydrążeniu. Upiekłam cieniutkie placuszki z masy ziemniacznej z dodatkiem sera, i te spełniły rolę tortilli - wypełniłam je różnymi pysznościami i zjedliśmy je na obiad. Polecam taki sposób na ciekawe danie!

Składniki:

200 g ugotowanych ziemniaków

1 małe jajko

80 g tartego żółtego sera, u mnie cheddar*

10 g (1 czubata łyżeczka) skrobi ziemniaczanej

0,5 płaskiej łyżeczki ostrej mielonej papryki 

1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

do smaku: słodka mielona papryka, curry, czosnek, sól i pieprz

*jeśli chcesz, żeby Twoje placuszki były bardzo chrupiące, dodaj ok. 120 g tartego sera

Przygotowanie:

Ziemniaki przeciskam przez praskę lub bardzo dokładnie rozgniatam widelcem.

Dodaję jajko i skrobię ziemniaczaną, mieszam do uzyskania gładkiej masy.

Dodaję ser, posiekaną natkę pietruszki i przyprawy do smaku, mieszam.

Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni C. (góra-dół, bez termoobiegu)

Płaską blachę wykładam papierem.

Wykładam po czubatej łyżeczce masy, zachowując spore odległości, bo masę następnie trzeba rozprowadzić na papierze cienką warstwą, tworząc kółka o średnicy ok. 6-7 cm.

Placuszki można dodatkowo posypać np. płatkami chili, albo większą ilością sera. 

Piekę do zrumienienia (8-10 minut).

Jeszcze gorące placuszki układam np. na wałku, by nadać im odpowiedni kształt.

Dowolnie nadziewam.