Surówka z kapusty i marchewki - jak u Chińczyka
Bardzo prosta i bardzo smaczna surówka, jak z budki u Chińczyka :)
Można dodatkowo wzbogacić jej smak kilkoma kroplami oleju sezamowego, a przed podaniem warto ją dodatkowo posypać prażonym sezamem.
Składniki:
ok. 600 g białej kapusty, drobno poszatkowanej
120 g marchewki (2 średnie marchewki), startej na tarce z grubymi oczkami
1 płaska łyżka soli
3 łyżki octu ryżowego
5 łyżek wody
1 łyżka cukru
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
Przygotowanie:
Poszatkowaną kapustę razem ze startą marchewką przekładam do dużego naczynia, posypuję solą i mocno ugniatam dłonią przez 2-3 minuty, po czym odstawiam na 15-20 minut.
W tym czasie warzywa puszczą sok.
Do rondelka wlewam wodę, ocet, olej oraz dodaję cukier i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Wszystko zagotowuję, odstawiam do przestygnięcia.
Gdy zalewa jest chodna, wlewam wszystko do kapusty i marchewki, dokładnie mieszam.
Tak przygotowaną surówkę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni.