Drożdżowe racuchy z jabłkami na maślance (na suchych drożdżach)

Smakołyk który kochają chyba wszyscy! Pyszne i puszyste placki z jabłkami chętnie jemy o każdej porze dnia 😉

Składniki:
1 szklanka maślanki naturalnej
7 g. suchych drożdży
2 duże jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
30 g. cukru waniliowego
0,5 płaskiej łyżki cukru pudru
2 duże jabłka
Dodatkowo:
olej do smażenia
Przygotowanie:
Do miski wlewam maślankę, wbijam jajka, dodaje oba cukry i suszone drożdże, wszystko mieszam dokładnie rózgą. 

Następnie dodaję mąkę, najlepiej w 2 porcjach, każdorazowo dokładnie mieszając ciasto. 

Gdy ciasto jest gładkie i gęste, dodaję drobno pokrojone (obrane) jabłka. 

Całość mieszam i odstawiam na 30 minut w ciepłe miejsce (ja korzystam z piekarnika nagrzanego do 50-60 stopni C). 

Ciasto powinno wyraźnie urosnąć.
Rozgrzewam olej na patelni (powinno go być tyle. by przykrywał na 1-2 mm dno patelni). 

Wykładam porcje ciasta; racuchy smażę na średnim ogniu po kilka minut z obu stron. 
Usmażone wykładam na chwilę na papierowy ręcznik do odsączenia nadmiaru tłuszczu.
Podaję z cukrem pudrem.

Puszysty sernik waniliowy

Delikatny i piankowy, mocno waniliowy i bardzo pyszny sernik poleca się do kawy!

Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Składniki (okrągła forma o średnicy 22 cm):

250 g serka śmietankowego (kanapkowego)

250 g serka mascarpone

250 g twarogu z wiaderka

150 g jogurtu greckiego

200 g zagęszczonego słodzonego mleka

50 g cukru

20 g cukru waniliowego

1 laska wanilii

30 g mąki pszennej

8 jajek

Przygotowanie: 

Wszystkie serki, mleko zagęszczone, jogurt, oba cukry, ziarenka wanilii i mąkę umieszczam w misie miksera i miksuję na średnich obrotach do dokładnego połączenia.

Dodaję jajka i jeszcze raz miksuję (nie ubijam, chodzi o dokładne połączenie składników).

Wykładam dno oraz boki formy papierem, wlewam masę (będzie rzadka) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 185 stopni C na 60-65 minut.

Sernik pozostawiam do całkowitego wystygnięcia i dopiero wtedy kroję.

Warzywa korzeniowe z jajkiem sadzonym

Ze zwykłych warzyw można bardzo łatwo wyczarować wspaniały obiad. Doprawione, upieczone z ziołami, czosnkiem i oliwą nabierają wyjątkowego smaku. Dodatkowo na jednej blaszce upiekłam z nimi jajka, więc obiad był naprawdę sycący i pyszny.

Składniki (porcja na 2 osoby):

8 średnich ziemniaków

10 małych marchewek

10 małych pietruszek

4-5 małych cebul

2-3 duże ząbki czosnku

1 pełna łyżka soli ziołowej lub płaska zwykłej

0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

1 łyżka posiekanego koperku

1 płaska łyżka majeranku

1 łyżeczka tymianku

1 płaska łyżeczka mielonej słodkiej papryki

3-4 łyżki oliwy

po 1 lub 2 jajka na osobę

do jajka: sól, pieprz, curry, posiekany koperek

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa obieram i dokładnie myję.

Ziemniaki kroję na ćwiartki, podobnie cebule.

Jeśli marchewki i pietruszki są trochę większe, przekrajam je wzdłuż na pół (lub na ćwiartki)

Czosnek siekam na grube plasterki.

Wszystkie warzywa umieszczam w misce, dodaję oliwę i przyprawy, dokładnie mieszam.

Płaską blachę wykładam papierem do pieczenia.

Wykładam na nią warzywa, powinny stanowić jedną warstwę.

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na 30-40 minut (powinny być miękkie), w czasie pieczenia raz lub dwa warzywa mieszam łyżką.

Po tym czasie zsuwam warzywa na boki, by środek blachy stał się pusty, i ostrożnie wbijam jajka, starając się by żółtko się nie rozlało (warto każde jajko wbijać do małej miseczki, i dopiero potem delikatnie przelać na blachę).

Jajka oprószam solą, pieprzem, curry u koperkiem.

Piekę jeszcze 10-12 minut, do pożądanego ścięcia jajek.