Kotlety serowe z brązowego ryżu

Nie chwaląc się, wyszły genialne! Sama masa już była tak dobra, że można ją było po prostu zjeść na obiad,  a kotlety z surówką to było po prostu niebo w gębie :)

Składniki:

200 g. brązowego ryżu

2 łyżki masła klarowanego

300 g. pieczarek
1 duży ząbek czosnku

100 g. sera typu cheddar

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

3 łyżki posiekanego szczypiorku

4 jajka
ok. 1/4 szklanki mleka

sól i pieprz do smaku

Do panierowania:

bułka tarta

Dodatkowo:

olej do smażenia
Przygotowanie: 
Ryż gotuję w osolonej wodzie ok. 30 minut - powinien być miękki, W czasie gdy gotuje się ryż podsmażam do odparowania wody (bez rumienienia) pieczarki pokrojone w grube plasterki (4-5 plasterków na jedną pieczarkę). Ugotowany ryż (może być gorący) dorzucam na patelnię do pieczarek, i podsmażam mieszając ok. 5 minut. Wbijam po 1 jajku, każdorazowo mieszając do ścięcia się jajka, dolewam mleko, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, starty na drobnej tarce ser oraz posiekane zioła. Mieszam, podsmażam 5 minut, po czym doprawiam do smaku solą i pieprzem (nie robię tego wcześniej, bo ser jest dość słony). 
Gotowa masa powinna być gęsta i kleista. Gdy przestygnie, formuję kotlety dowolnej wielkości, każdy panieruję w bułce tartej i smażę na złoto (uwaga, w czasie smażenia są delikatne).