Kotlety ziemniaczano-serowe

Gdy wgryziesz się w takiego kotleta, to w środku cudownie się ciągnie ser. 
To bardzo smaczne danie i tanie danie.

Składniki(na 9-10 kotletów)
0,5 kg ugotowanych ziemniaków (w całości, najlepiej w mundurkach)
150 g. sera typu cheddar (lub innego twardego, żółtego sera)
1 jajko
40 g. boczku w plastrach (można pominąć)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
1 jajko do panierowania
bułka tarta do panierowania 
olej do smażenia
Przygotowanie:
Ostudzone ziemniaki (obrane) ścieram na tarce z grubymi oczkami. 

Drobno kroję boczek, podsmażam przez kilka minut (bez tłuszczu), by się zezłocił; przekładam do ziemniaków. 

Dodaję jajko, starty ser, posiekaną natkę pietruszki, dokładnie mieszam; doprawiam masę do smaku solą i pieprzem (z solą ostrożnie!).
Formuję najpierw kulki wielkości mandarynki, a potem je spłaszczam. 

Każdego kotleta panieruję w jajku i bułce tartej. 

Tak przygotowane kotlety smażę na oleju, na złoto z obu stron. Podaję gorące.