Delikatne kotlety z gotowanych ziemniaków z szynką

Te kotlety są wyjątkowo delikatne i aksamitne w smaku.

Składniki:
1 kg ziemniaków
1 pełna łyżeczka masła

1 żółtko

1 białko
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
3-4 plastry dobrej szynki 
3-4 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki gotuję do miękkości, gorące duszę widelcem lub przepuszczam przez praskę.  

Dodaję masło i dokładnie mieszam. 

W międzyczasie obieram i drobniutko siekam cebulę, smażę ją na niewielkiej ilości oleju - do zeszklenia. 

Cebulę przekładam do ziemniaków. 

Dodaję żółtko, posiekaną drobniutko szynkę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz do smaku. 

Białko ubijam na sztywną panię i łączę ją delikatnie z ziemniakami, a na końcu stopniowo mieszam z mąką - ciasto ma mieć taką gęstość, by dało się z niego uformować kulki. 

Kulki spłaszczam, każdą panieruję lekko w bułce tartej i układam na średnio rozgrzanym oleju. 

Smażę z obu stron po kilka minut, na rumiano. 

Po usmażeniu przekładam na chwilę na papier, by odsączyć nadmiar tłuszczu.