Placki ziemniaczane z porem i mozzarellą

Placki ziemniaczane prawdopodobnie nigdy mi się nie znudzą (przecież są z ziemniaków, a te kocham i już), co jednak nie oznacza, że nie staram się z nimi trochę eksperymentować. Łatwo można zmienić ich smak; spowodować że będą delikatne i podane z cukrem będą smakowały prawie jak deser, lub przeciwnie - mocno chrupiące, wyraziste i dość pikantne. Taka jest właśnie moja dzisiejsza wersja.

Składniki na 5-7 sztuk:
5 średniej wielkości ziemniaków
3-4 cm jasnej części pora
3 łyżki startej mozzarelli
1 łyżeczka mąki pszennej

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 jajko
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia
Przygotowanie:
Obieram ziemniaki, trzy ścieram na drobnej tarce, dwa na grubej. 

Pora kroję w cieniutkie paseczki, przekładam do startych ziemniaków. 

Dodaję ser, jajko i obie mąki, doprawiam wszystko solą i pieprzem, dokładnie mieszam. 

Smażę dość duże, cienkie placki, od razu podaję.