Kurczak Mamy

Smak czegoś, co jedliśmy w dzieciństwie, kiedy gotowała Mama albo Babcia, często uważamy za najlepszy. Mam tak z wieloma daniami, a jednym z nich jest pieczony kurczak. Mama kiedyś zawsze przyprawiała go tak samo, i do tego stopnia wydawało mi się to naturalne, że nie wyobrażałam  sobie, że kurczaka w ogóle można inaczej przyprawić 😉 I ten właśnie smak do dziś dnia bardzo lubię i w sumie dość często ten sposób wykorzystuję.

Składniki:

dowolne porcje kurczaka - podaję proporcje na 2 udka

do marynaty:

sól (mniej więcej łyżeczka)

świeżo mielony czarny pieprz

czosnek (sporo, 2-3 ząbki)

liście laurowe, mogą być mielone albo drobno pokruszone (2-3 liście)

majeranek, 1-2 łyżeczki 

 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

1-2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Składniki marynaty rozcieram w moździerzu, a potem dokładnie nacieram nią mięso.

Zamarynowane mięso musi poleżeć w lodówce przynajmniej jedną noc, można zostawić je w niej nawet na 2 doby.

Kurczaka piekę ok. godziny w zależności od wielkości kawałków w temperaturze 180-190 stopni C, bez przykrycia.