Czerwona kapusta zasmażana z boczkiem i rodzynkami

Bardzo lubię taką kapustę, to super dodatek do obiadu. Dziś zjemy ją ze smażonym kurczakiem.

 

Składniki:

1 mała główka czerwonej kapusty

1 średniej wielkości czerwona cebula

ok. 100 g wędzonego boczku

1 łyżka oleju

1 pełna łyżka masła

2-3 łyżki drobnych rodzynek

1 łyżka syropu klonowego (lub pół łyżeczki miodu)

1 łyżeczka suszonego majeranku

2-3 ząbki czosnku

do smaku: sól i pieprz

ok. pół szklanki wody do podlewania w czasie duszenia

Przygotowanie:

Kapustę bardzo drobno siekamy ( na małe kawałeczki).

Drobno kroję cebulę, rozgrzewam olej w rondlu, wrzucam cebulę i podsmażam

ją przez kilka minut, do zeszklenia.

Bardzo drobno kroję boczek, wrzucam do rondla, smażę 3-4 minuty.

Następnie dodaję masło i  kapustę.

Wstępnie doprawiamy solą.

Mieszając smażę wszystko ok. 5 minut na średnim ogniu.

Wlewam połowę wody (resztę w razie potrzeby), dodaję syrop klonowy, rodzynki, posiekany czosnek i majeranek; przykrywam i duszę ok. 5 minut.

Zdejmuję pokrywkę i ponownie przesmażam, mieszając, przez kilka minut.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Podaję na gorąco.