Kotlety z gotowanych ziemniaków i serka ziołowego

Nie mogło być inaczej - znowu zrobiłam na obiad kotlety z ziemniaków ;) Dziś, przyznaję, nie miałam głowy do zastanawiania się nad obiadem, zaprząta mi ją (głowę) pewna informacja którą dziś dostałam ;) Powiem Wam o niej w stosownym czasie. Obiecuję, to będzie niedługo.
Tak więc kotlety, bo to pyszne i łatwo je zrobić. Wersja wzbogacona o serek z ziołami, dzięki któremu są wyjątkowo delikatne i aksamitne. Pyszne solo, ale oczywiście sosy mile widziane.

Składniki na 10 sztuk:
750 g. ziemniaków (waga po ugotowaniu)
1 jajko
135 g. serka kanapkowego ze szczypiorkiem (serek twarogowy)
0,5 szklanki mąki pszennej
sól i pieprz do smaku
olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie:
Ugotowane do miękkości ziemniaki duszę widelcem lub przepuszczam przez praskę. Przekładam je do miski i pozwalam przestygnąć. Do chłodnych ziemniaków dodaję serek i jajko, mieszam masę, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Wsypuję mąkę, mieszam wszystko łyżką do połączenia. Następnie nabieram łyżką porcje ciasta (wielkości mandarynki) i robię z nich kulki. Rozgrzewam olej na patelni (nie za mocno!). Spłaszczam każdą kulkę formując kotleta. Smażę z obu stron na rumiano.