Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Szkoda dziś czasu na stanie w kuchni, bo pogoda jest przepiękna, więc proponuję bardzo szybki obiad w postaci makaronu w kremowym sosie, z dodatkiem kurczaka i suszonych pomidorów. Życzę Ci smacznego, i idę na spacer!

Składniki (porcja na 2 osoby):

200 g fileta z piersi kurczaka

2 cebule szalotki

1 łyżeczka suszonych płatków czosnku plus 1 ząbek (lub 2 ząbki, jeśli nie masz czosnku w płatkach)

7-8 suszonych pomidorów w oleju

garść świeżej rukoli

2 łyżki serka śmietankowego do kanapek

2 plasterki sera topionego

makaron świderki, ok. 3/4 szklanki

2 łyżki oleju

1 łyżeczka masła

przyprawy: 

przyprawa do kurczaka, sól, pieprz, cukier

Przygotowanie:

(w czasie smażenia gotuję makaron wg przepisu na opakowaniu, po ugotowaniu odcedzam, wodę zostawiam)

Mięso kroję w niewielką kostkę, oprószam przyprawą do kurczaka i podsmażam do zezłocenia na oleju.

Podsmażone mięso zsuwam na bok patelni, dodaję płatki czosnku i pokrojoną cebulę, smażę kilka minut, żeby się zeszkliła. 

Dodaję pokrojone na kawałki pomidory, chwilę smażę razem.

Dodaję masło, ugotowany makaron i lekko posiekaną rukolę.

Mieszam, wlewam ok. 3/4 szklanki wody z gotowania makaronu i pod przykryciem duszę 5 minut na małym ogniu.

Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i serek śmietankowy, mieszam aż ten się zupełnie rozpuści.

Dodaję ser topiony, przykrywam, po chwili jeszcze raz mieszam do połączenia.

Doprawiam do smaku.