Zapiekanka z ziemniakami i mielonym

Czy kotlety mielone z ziemniakami mogą być wygodną potrawą jednogarnkową? Mogą 🙂 Zmieniłam tę klasykę w zapiekankę, i widzę co najmniej dwie korzyści: roboty z takim obiadem o połowę mniej, a dodatkowo na pewno jest mniej kaloryczny, bo unikamy smażenia kotletów.

Składniki:
ok. 1 kg ziemniaków
0,5 kg mięsa mielonego, u mnie łopatka wieprzowa
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
majeranek
czosnek granulowany
sól, pierz do smaku
3 łyżki oleju lub kilka plastrów wędzonego boczku
Przygotowanie:
Umyte ziemniaki gotuję w łupinach, studzę i obieram.
Mięso przekładam do miski, dodaję jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno pokrojoną cebulę i ulubione przyprawy do smaku - mieszam bardzo dokładnie. 

Na dno naczynia do zapiekania wlewam 2 łyżki oleju (lub układam kilka plastrów boczku), natłuszczam też ścianki. 

Wykładam połowę ziemniaków startych na grubej tarce, oprószam je solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i majerankiem, po czym wykładam masę mięsną. 

Uwaga - nie ugniatam warstw.

Ostatnią warstwę stanowi pozostała część startych ziemniaków. 

Całość lekko przyprawiam z góry, skrapiam pozostałym olejem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 215 stopni C. na ok. godzinę. 

Powierzchnia zapiekanki powinna być ładnie zarumieniona (można ją również posypać startym żółtym serem).